Die gemahlenen Mandeln mit dem Konjakmehl vermengen.
2
Anschließend 3 Eier in eine große Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
3
Sobald sich die Eiermasse verdoppelt hat, nach und nach Pudererythrit hinzugeben.
4
Anschließend die Schale einer unbehandelten Zitrone in die Eiermasse reiben.
5
Nun die gefriergetrockneten Erdbeeren zu einem feinen Pulver mahlen.
6
Das Erdbeerpulver nun mit den gemahlenen Mandeln vermengen.
7
Das Mandelgemisch anschließend vorsichtig unter die Eimasse heben, sodass keine Luft entweicht.
8
Den Teig in Muffinförmchen geben und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für 20 Minuten goldbraun backen.
9
Für die Cupcake Füllung vorab die Himbeeren zu einem Pulver mahlen und mit Mascarpone, Erythrit und Magerquark vermengen.
10
Die ausgekühlten Muffins nun mithilfe eines Apfelausstechers in der Mitte aushöhlen.
11
Die Mascarpone- Füllung anschließend in einen Spritzbeutel geben und in die Muffins füllen.
12
Für das Icing nun ein Eiweiß steif schlagen und nach und nach Pudererythrit hinzugeben. Die gefriergetrockneten Erdbeeren erneut zu Pulver mahlen und zum Icing hinzugeben, sodass eine schöne rosa Färbung entsteht.
13
Das Icing nun in einen Spritzbeutel füllen und als Haube auf die Cupcakes spritzen. Je nach Geschmack kannst du die Cupcakes nun mit weiterem Fruchtpulver oder frischen Früchten deiner Wahl garnieren.
Durchschn. Nährwerte pro Portion
Energie (kJ)
844
Energie (kcal)
202
Fett
14.5g
Kohlenhydrate
5.75g
Ballaststoffe
2g
Eiweiss
10.6g
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Wirklich lecker! Ich habe schon früher mehrfach Konjaknudeln in Flüssigkeit gekauft und sie letztlich weggeworfen, weil sie fies schmeckten. Nicht diese hier - super (neutraler) Geschmack und gute Konsistenz. "Glasnudelsalat" wie echt. Sehr empfehlenswert!
Sehr schneller Versand und top Kundenservice. Die Qualität sowohl vom Reis als auch der Nudeln ist ausgezeichnet. Besonders wichtig es gibt keinen unangenehmen Fischgeruch oder Geschmack. Ja die Produkte sind teurer als herkömmliche Nudeln oder Reis, aber Konjak ist als Rohstoff nunmal wesentlich teurer als Weizen oder Reis.
Ich kann den getrockneten Shileo Konjakreis und die Konjaknudeln ebenfalls uneingeschränkt empfehlen.
Wir essen ihn als Alternative zu Reis und Nudeln seit dem wir mit der Umstellung auf LowCarb angefangen haben und er ist wirklich super lecker. Absolut kein Vergleich zu den Produkten, die bereits verzehrfertig in Beuteln verkauft werden und dann komisch riechen.
Alles wird super verpackt geliefert und mittlerweile gibt es noch verschiedene Portionsgrössen, das für jeden etwas dabei ist.
Der Konjakreis ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Reis! Einfache Zubereitung, sehr körnig und für verschiedene Gerichte super zu verwenden. Wird auf alle Fälle wieder gekauft!