Zauberhafte Zimtsterne ohne Zucker

Die Zimtsterne gehören wohl auf jeden guten Plätzchenteller in der Vorweihnachtszeit. Mit diesem Rezept auch ganz ohne Zucker, ohne Mehl und auch ohne Gluten.

Was ist an diesen Zimtsternen anders?

Wir setzen bei den kleinen Zimtplätzchen nicht auf Mehl sondern auf Mandeln sowie Haselnüsse und für die Bindung kommt unser Shileo Konjakmehl zum Einsatz.

Gesüßt werden die Kekse mit Pudererythrit. So lassen sie den Blutzucker nicht ansteigen und haben zudem auch noch weniger Kalorien.

Gesund und perfekt für Deine Figur also!

Leckere Zimtsterne mit wenig Kohlenhydraten!

Rezept für Low Carb Zimtsterne

Weihnachtsplätzchen ohne Zucker, ohne Mehl und mit einer extra Portion Konjak!

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Gang: Snack

Küche: deutsch

Besonderheit: glutenfrei, Keto, Low Carb, vegetarisch, Weihnachten, zuckerfrei

Schwierigkeit: einfach

Hauptzutat: Roooaaar Konjak

Gericht: dessert

Gesamtzeit: 3 1 30

Portionen: Stück

Kalorien: 68kcal

Ausrüstung

1 Sternausstecher 6 cm Durchmesser
1 Nudelholz
1 große Rührschüssel
1 Handrührgerät
1 Backblech

Zutaten

350 g Pudererythrit
6 Eiweiß
170 g gemahlene Mandeln
180 g gemahlene Haselnüsse
2 gestrichene r TL Zimt
5 g Shileo Konjakmehl
1 Prise Salz
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung

300g Puder-Eryhrit in eine Rührschüssel sieben.
Salz und 3 Eiweiß hinzugeben und glatt rühren.
Circa 6 – 8 Esslöffel der Masse abnehmen und beiseite stellen.
Nun Mandeln, Haselnüsse, Zimt und Konjakmehl miteinander vermengen.
Die Masse nach und nach zu dem restlichen Ei- Puder-Erythrit- Gemisch geben und gut durchkneten. Anschließend beiseite stellen.
Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
Nun 3 weitere Eiweiß schaumig schlagen.
Den Teig nun zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. Anschließend für 30 Minuten kalt stellen.
Die Arbeitsfläche mit Pudererythrit bestäuben und den Teig ausrollen.
Nun Sterne ausstechen und mithilfe eines Messers auf ein Backblech legen. (Wahlweise kannst du den Teig auch zwischen zwei Backpapieren ausrollen)
Die Zuckerguss- Mischung mit Zitronensaft verfeinern.
Diesen nun in eine Spritztülle füllen und auf die Sterne geben. Anschließend bei 125 Grad Umluft für 25 Minuten backen.

Nährwerte

Serving: 1Stück | Kalorien: 68kcal | Kohlenhydrate: 0.6g | Protein: 2.7g | Fett: 5.8g

Herkunft der Zimtsterne

Den genauen Ursprung kann man nur sehr schwer zurückverfolgen. Aber vermutlich wurden sie im 16. Jahrhundert erfunden, da sie dort das erste mal schriftlich erwähnt wurden.

Aber es dauerte nochmal ca. 200 Jahre bis sie in die deutschen Kochbücher gelangten. Denn Zimt war lange ein Geheimtipp und sehr teuer.