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Bärlauchzopf

Würziger Bärlauchzopf aus unserem Roooaaar Brötchenmix
3
Zöpfe á 18cm
45
Minuten

Einfach

Zutaten

160g Roooaaar Brötchen Backmischung
  • 3 Eiklar
  • 2 TL Essig
  • 300ml heißes Wasser
Für das Pesto:
  • 30g Pinienkerne
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 25g Hefeflocken
  • 120ml Olivenöl
  • 75g frischer Bärlauch

Anleitung

1
Für das Pesto zunächst Pinien- und Sonnenblumenkerne in der Pfanne anrösten.
2
Diese anschließend zusammen mit Hefeflocken in einem Mixer zerkleinern und beiseite stellen.
3
Den Bärlauch waschen und grob scheiden.
4
Anschließend den Bärlauch mit dem gemahlenen Körnermix und Olivenöl zu einem Pesto vermengen.
5
Die Backmischung in eine große Rührschüssel geben und mit Essig, Eiklar und heißem Wasser zu einem glatten, klebrigen Teig verarbeiten.
6
Den Teig nun zwei bis drei gleichgroße Teile teilen. Aus jeweils einem Teil nun drei gleichlange Stränge rollen.
7
Die Stränge nun zu einem Zopf flechten und aschließend mit Bärlauchpesto bestreichen. Die Zöpfe im Backofen bei 175 Grad Ober- und Unterhitze für 25 Minuten goldbraun backen. Danach für weitere 10 Minuten bei 200 Grad zu Ende backen.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
899
Energie (kcal)
215
Fett
8g
Kohlenhydrate
7g
Ballaststoffe
18.9g
Eiweiss
19.3g
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