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Fruchtige Tomatensuppe verfeinert mit Thymian und Konjakreis

2
Portionen
30
Minuten

Einfach

Zutaten

  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 200g kleine Cocktailtomaten
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 140g getrockneter Roooaaar Rice, 5kg, 560g
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/2 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • 10ml Olivenöl
  • frischer Thymian
  • Salz, Pfeffer, getrockneter Majoran
  • Sojajoghurt, ungesüßt oder Créme Fraiche

Anleitung

1.
Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und mit etwas Olivenöl in einer Pfanne anschwitzen und mit passierten Tomaten ablöschen.
2.
Nun Tomatenmark hinzugeben und gut durchrühren.
3.
Anschließend Gemüsebrühe unterrühren, Konjakreis hinzugeben und mit Salz, Pfeffer, Majoran und Thymian nach Belieben abschmecken.
4.
Vor dem Servieren Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden und unter die Suppe geben, anschließend mit etwas Sojajoghurt oder Créme Fraiche verfeinern.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1053
Energie (kcal)
252
Fett
9g
Kohlenhydrate
20g
Ballaststoffe
30g
Eiweiss
10g
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