Berlin, 20-11-2019

Rezept der Woche - Zimtiger Konjakmilchreis mit karamellisierten Zwetschgen und frischen Feigen

Zutaten für 2 Portionen : 140g Roooaaar Rice, , 600ml Kuhoder Pflanzenmilch, , 40g Erythrit oder Dattelzucker, , 300g Sojajoghurt, , Mark einer Vanilleschote , , Für das Topping: , 2 EL Zimt, , 20 Zwetschgen, , 10g Erythrit, , 2 Feigen

Anleitung: Den getrockneten Konjakreis in Pflanzenmilch für 5 Minuten aufkochen lassen und für weitere 10 Minuten bei niedrigster Hitze ziehen lassen. Hin und wieder umrühren, sodass der Konjakreis nicht am Topfboden festklebt. Anschließend Sojajoghurt unterheben und mit Erythrit oder Dattelzucker süßen. Nun etwas Erythrit mit Zimt vermengen und über den Milchreis geben und beiseite stellen. Die Zwetschgen entkernen, mit etwas Erythrit in der Pfanne karamellisieren und über den Milchreis geben. Abschließend die Feigen gewürfelt oder in Scheiben geschnitten zum Milchreis servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion