Konjak Lo Mein

Asiatische Konjaknudelpfanne mit Gemüse mit gebratenem Putenbrustfilet

2
Portionen

40
Minuten

Herausfordernd

Zutaten

6 Nudelnester getrocknete Roooaaar Pasta, 3.125kg, 630g
250g Champignons, braun
125g Putenbrustfilet
100g Sojasprossen
1 rote Paprika (ca.150g)
1 Zucchini, mittelgroß (ca. 300g)
2 Frühlingszwiebeln (á ca. 35g)
1TL rote Currypaste
1 Knoblauchzehe
1 TL Sesamöl
1TL Sesam
1TL Schwarzkümmel
10ml Sojasoße
Salz, Pfeffer
1TL gelbes Currypulver
Saft einer halben Limette
40ml Rapsöl zum Braten
frischer Ingwer

Anleitung

Konjakpasta in gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, anschließend in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

Nun die Champignons in Scheiben schneiden und mit etwas Öl in der Pfanne anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend in eine Schale geben beiseite stellen.

Zucchini und Paprika in Streifen schneiden und ebenfalls mit Öl in der Pfanne scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Sojasprossen hinzugeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel garen lassen.

Ingwer schälen, fein hacken und in kleine Schale geben. Die Knoblauchzehe in eine Presse geben und in die Schale drücken. Den Saft der Limette hineinpressen und mit Sojasoße und der gewünschten Menge an Currypaste vermengen. Dann alles in die Pfanne geben und mit 100ml Wasser ablöschen.

Nun die Konjakpasta in die Pfanne geben, mit Sesamöl abschmecken, gut durchmengen und in Schalen aufteilen.

Nun die Putenbrustfilets in dünne Streifen schneiden, mit Öl scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.

Abschließend die Frühlingszwiebeln fein hacken, mit Putenbrust auf die Schalen verteilen und mit frischem Sesam servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)

2470

Energie (kcal)

591

Fett

35g

Kohlenhydrate

21g