Konjac with Friends

Knackiger Gurken- Tomatensalat an knusprigen Maiskolben, Garnelenspießen und Konjakreis

2
Portionen

45
Minuten

Einfach

Zutaten

140g getrockneter Roooaaar Rice, 5kg, 560g
2 Maiskolben
20 Riesengarnelen, aufgetaut
1 Gurke
100g Coktailtomaten
1 rote Zwiebel
6 Stängel frischer Schnittlauch
2 Stängel frische Petersilie
Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver
2 EL Brantweinessig
2EL Olivenöl

Anleitung

Den Konjakreis in gesalzenem Wasser bis zum Garpunkt kochen und anschließend beiseite stellen.

Die Maiskolben, ebenfalls kochen und anschließend mit etwas olivenöl, Salz, Pfeffer und Majoran marinieren. Anschließend auf den Grill legen.

Die Garnelen von der Schale befreien und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Anschließend auf einem Holzspieß platzieren und grillen.

Für den Tomaten- Gurkensalat, die Zwiebel sowieso Gurke und Tomaten in dünne Ringe schneiden und in eine Rührschüssel geben.

Dann 2 EL Olivenöl und 2 EL Brantweinessig hinzugeben, gut durchmengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Abschließend Petersilie und Schnittlauch fein hacken und ebenfalls unter Salat geben.

Zu guter Letzt, die Maiskolben, sowie die Garnelenspieße vom Grill nehmen und mit Konjakreis und Salat genießen.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)

2057

Energie (kcal)

492

Fett

17g

Kohlenhydrate

39g

Ballaststoffe

21g

Eiweiss

25g