Berlin, 05-02-2020

Rezept der Woche - Würziges Pastinaken- Spinat- Curry

Zutaten für 2 Portionen : 140g getrockneter Konjakreis, 250g Pastinaken, 250g Blattspinat, 200g schwarze Bohnen aus der Dose, 2 EL gelbe Currypaste, Öl, 100ml Gemüsebrühe, Pfeffer, Salz, Kurkuma

Anleitung: Pastinaken in mundgerechte Stücke schneiden, mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und beiseite stellen. Nun Blattspinat mit 100ml Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze einköcheln lassen und abschließend mit Currypaste und Gewürzen abschmecken. Nun schwarze Bohnen unter fließendem Wasser abspülen und mit den gebratenen Pastinaken- Stücken in die Pfanne geben und alles gut durchmengen. Abschließend den Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und mit dem Curry servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion (1 Portion (ca. 350g))