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Risotto ai funghi con konjac
Risotto ai funghi con konjac
Herbstliches Pilzrisotto mit getrocknetem Konjakreis
2
Portionen
30
Minuten
Normal
Zutaten
140g getrockneter Roooaaar Rice
20g Steinpilze, getrocknet
300g Champignons, braun
200g Chashewjoghurt
60g rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen (14g)
Thymianzweige (ca. 2g)
60ml Olivenöl
Anleitung
1
Tipp: Bevor du mit diesem Rezept beginnst, solltest du deine getrockneten Steinpilze unbedingt 5 Stunden vorher in gesalzenem Wasser einweichen.
2
Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser bis zum gewünschten Garpunkt kochen und abgießen.
3
Champignons in Scheiben schneiden.
4
Die Steinspilze ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
5
Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
6
Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
7
Nun die Champignons mit etwas Öl in der Pfanne goldbraun braten.
8
Die Steinpilze nach und nach hinzugeben und ebenfalls anbraten.
9
Nun die Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und braten, bis sie leicht glasig sind.
10
Thymianzweige waschen, abzupfen und und zu den Pilzen geben.
11
Mit Gewürzen abschmecken.
12
Nun Cashewjoghurt unter die Pilze rühren.
13
Den Reis hinzugeben und gut durchmengen.
14
Das Ganze kann abschließend noch Thymian und/oder Parmesan getoppt werden.
Durchschn. Nährwerte pro Portion
Energie (kJ)
1722
Energie (kcal)
412
Fett
32g
Kohlenhydrate
11g
Ballaststoffe
22g
Eiweiss
9g
0
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Shileo
Sandy Sacher
4 months ago
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Caroline Autellet
4 months ago
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