Berlin, 19-02-2020

Rezept der Woche - Sweet Sunday Morning

Zutaten für 2 Portionen : 140g getrockneter Konjakreis, 400ml Pflanzen oder Kuhmilch (Alle Nährwertangaben entsprechen einer zubereiteten Portion mit Mandeldrink), 50g Erythrit, Mark einer Vanilleschote, 100g Mascarpone, 200g gefrorene Beeren, aufgetaut, frische Beeren nach Wahl

Anleitung: Erythrit in Milch einrühren und den Konjakreis zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren weiterköcheln lassen. Wenn der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat, das Mark einer Vanilleschote hinzugeben und den Topf mit geschlossenem Deckel beseite stellen. Nun die Beeren pürieren und ebenfalls beseite stellen. Zu guter Letzt die Mascarpone unter den Konjakreis geben und mit Beerenpüree und frischen Beeren garnieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion (1 Portion (ca. 300g))