Vegane Köfte mit würzigem Tomatensalat, Konjakreis und Zaziki
2
Portionen
45
Minuten
Normal
Zutaten
Für die Köfte:
250g Veganes Soja- Hack
40g rote Zwiebel
1 EL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Für den Tomatensalat:
500g Fleischtomaten
250g Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Bund Petersilie
1 TL Salz
25ml Öl
25ml Zitronensaft
Für das vegane Zaziki:
250g Soja- Quark
250g Gurke
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
140g Roooaaar Rice
Anleitung
1
Zunächst die Köfte zubereiten. Hack mit den angegeben Zutaten in eine Schüssel geben und gut verkneten. Anschließend ruhen lassen.
2
Für den Tomatensalat nun die Tomaten klein schneiden, die Gurke entkernen und ebenfalls klein schneiden.
3
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, mit Salz vermengen und anschließend 10 Minuten ziehen lassen. Den Zwiebelsaft anschließend abgießen. Petersilie waschen, grob hacken und mit Zwiebeln zum Tomatensalat geben.
4
Für das Dressing Olivenöl mit Zitronensaft verquirlen, sodass eine homogene Masse entsteht.
5
Das Dressing nun zum Tomatensalat geben, mit etwas Pfeffer abschmecken und vermengen.
6
Nun den Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser bis zum gewünschten Garpunkt kochen.
7
Für das Zaziki, Gurke entkernen und fein raspeln. Knoblauch pressen und mit Sojaquark vermengen. Anschleießend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Abschließend Köfte aus dem Hack formen. Hierfür etwas Hack zwischen den Handballen rollen und oval formen.
9
Die Köfte nun in der Pfanne mit Öl anbraten.
10
Köfte mit Tomatensalat, Konjakreis und Zaziki servieren.
Durchschn. Nährwerte pro Portion
Energie (kJ)
2286
Energie (kcal)
537
Fett
27g
Kohlenhydrate
25.5g
Ballaststoffe
26g
Eiweiss
33g
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Wirklich lecker! Ich habe schon früher mehrfach Konjaknudeln in Flüssigkeit gekauft und sie letztlich weggeworfen, weil sie fies schmeckten. Nicht diese hier - super (neutraler) Geschmack und gute Konsistenz. "Glasnudelsalat" wie echt. Sehr empfehlenswert!
Sehr schneller Versand und top Kundenservice. Die Qualität sowohl vom Reis als auch der Nudeln ist ausgezeichnet. Besonders wichtig es gibt keinen unangenehmen Fischgeruch oder Geschmack. Ja die Produkte sind teurer als herkömmliche Nudeln oder Reis, aber Konjak ist als Rohstoff nunmal wesentlich teurer als Weizen oder Reis.
Ich kann den getrockneten Shileo Konjakreis und die Konjaknudeln ebenfalls uneingeschränkt empfehlen.
Wir essen ihn als Alternative zu Reis und Nudeln seit dem wir mit der Umstellung auf LowCarb angefangen haben und er ist wirklich super lecker. Absolut kein Vergleich zu den Produkten, die bereits verzehrfertig in Beuteln verkauft werden und dann komisch riechen.
Alles wird super verpackt geliefert und mittlerweile gibt es noch verschiedene Portionsgrössen, das für jeden etwas dabei ist.
Der Konjakreis ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Reis! Einfache Zubereitung, sehr körnig und für verschiedene Gerichte super zu verwenden. Wird auf alle Fälle wieder gekauft!