Berlin, 21-08-2019

Rezept der Woche - Fruchtiges Zucchini-Ragout mit Jackfrucht und Konjakreis

Zutaten für 2 Portionen : 140g getrockneter Konjakreis, , 1 Dose Jackfrucht, , 1 Dose passierte Tomaten, , 1 rote Zwiebel, , 1 mittelgroße Zucchini, , Olivenöl, , 2 Stängel frische Petersilie, , Salz, Pfeffer, , Paprikapulver, , Kreuzkümmel, Currypulver

Anleitung: Zwiebel, Jackfrucht und Zucchini in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten und mit passierten Tomaten ablöschen. Anschließend mit Gewürzen abschmecken. Petersilie fein hacken und unter die Soße geben. Konjakreis in gesalzenem Wasser gar kochen und mit dem Zucchini- Ragout genießen.

Durchschn. Nährwerte pro Portion (Portion (ca. 250g))