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Roooaaar Paella

Fruchtige Paella mit verschiedenem Fisch und Konjakreis.
2
Portionen
60
Minuten

Normal

Zutaten

  • 4 Strauchtomaten
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Paprika
  • 130g Prinzessbohnen
  • 15ml Olivenöl
  • 350ml Gemüsebrühe
  • 250ml passierte Tomaten
  • 15g Tomatenmark
  • 130g Riesengarnelen ungeschält
  • 100g Roooaaar Rice
  • 70g Edamame oder Erbsen
  • 60g geräuchertes Buntbarschfilet oder -Kabeljau
  • 1 Stängel Frühlingszwiebel
  • 1 Bio Zitrone
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Curry, Cumin

Anleitung

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1
Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden.
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2
Diese nun mit etwas Öl in der Pfanne anbraten.
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3
Sobald die Zwiebeln glasig sind, Tomatenmark hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen und für 3 Minuten köcheln lassen.
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4
Passierte Tomaten hinzugeben und gut durchrühren. Dann mit geschlossenem Deckel für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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5
Anschließend den Konjakreis hinzugeben und auf mittlerer Stufe für 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
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6
In der Zwischenzeit Paprika und Buntbarschfilet in mundgerechte Stücke schneiden und unter den Reis geben. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
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7
Tomaten achteln, Bohnen halbieren und ebenfalls unter den Reis geben.
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8
Riesengarnelen gut abwaschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und für 5 Minuten in der Paella garen.
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9
Abschließend die Edamame unterheben.
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10
Zu guter letzt, die Zitrone in Spalten schneiden und die Paella garnieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1476
Energie (kcal)
353
Fett
11.5g
Kohlenhydrate
24g
Ballaststoffe
16g
Eiweiss
26.5g
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