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Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte: Genuss ohne Kohlenhydrate!

Keto Schwarzwälder Kirschtorte

Probier doch mal unsere mega leckere Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte! Statt normalem Mehl verwenden wir Mandelmehl, süßen mit Pudererythrit und binden die Creme mit Konjakmehl. Die Torte ist gluten- und zuckerfrei, perfekt für alle, die sich bewusster ernähren wollen. Schlemm dich ohne schlechtes Gewissen durch diesen genialen Geschmack!

Die perfekte Konsistenz mit dem Konjakmehl

Das Geheimnis für perfekte Konsistenz in deiner Low Carb Torte! Das natürliche Konjakmehl bindet nicht nur die Creme, sondern auch den Kuchen selbst, ohne dabei auf Kohlenhydrate oder Gluten zurückzugreifen. Mit nur wenigen Kalorien pro Portion ist es die ideale Wahl für eine figurbewusste Ernährung. Genieße einen leckeren, saftigen Kuchen, der dich mit dem vielseitigen Einsatz von Shileo Konjakmehl überzeugen wird!

Keto Schwarzwälder Kirschtorte

Low Carb Schwarzwälder Kirschtorte

Der Tortenklassiker ohne Zucker und Mehl
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Gang: Dessert, Kuchen
Küche: deutsch
Besonderheit: glutenfrei, Keto, Low Carb, zuckerfrei
Schwierigkeit: herausfordernd
Hauptzutat: Roooaaar Konjak
Gericht: dessert
Gesamtzeit: 4 hours
Kalorien: 345kcal

Ausrüstung

  • 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • 1 große Rührschüssel
  • 1 Teigschaber
  • 1 Backring oder Springform 22cm
  • 1 großes Küchenmesser
  • 1 Pfanne
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Torten oder Buttermesser
  • 1 Spritzbeutel

Zutaten

Zutaten für den Teig:

  • 135 g Mandelmehl
  • 80 g Backkakao teilentölt
  • 35 g Kokosmehl
  • 9 g Shileo Konjakmehl
  • 200 g Pudererythrit
  • 12 Eier Größe M

Zutaten für die Creme:

Für die Schokosplitter:

  • 50 g zuckerfreie Zartbitterschokolade

Zutaten für die Kirschfüllung:

Zutaten zum Garnieren:

  • 100 g Schlagsahne
  • 150 g Magerquark
  • 1 g Shileo Konjakmehl
  • Nach Belieben Pudererythrit
  • Frische Kirschen

Zubereitung

  • Die Zutaten miteinander vermengen, bis ein cremiger Teig entsteht.
  • Den Teig nun in einen Backring geben und bei 180 Grad Umluft für 80 Minuten backen. Den Kuchen für die ersten 45 Minuten mit Alufolie bedeckt backen, dann entfernen und zu Ende backen. Den Kuchen anschließend vollständig auskühlen lassen.
  • Für die Schokoraspeln, 50g zuckerfreie Schokodrops über einem Wasserbad schmelzen, anschließend auf einem Backpapier dünn verstreichen und für 2 Stunden in das Gefrierfach geben.
  • Für die Creme, Magerquark mit zuckerfreiem Vanillezucker und Konjakmehl vermengen. Anschließend Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Das Ganze kalt stellen.
  • Für die Kirschfüllung, die gefrorenen Kirschen mit 100 ml Wasser in einer Pfanne auftauen lassen und mit etwas Pudererythrit abschmecken. Das Ganze anschließend mit Konjakmehl andicken und solange rühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
  • Nun die Hälfte der Kirschen fein pürieren und mit den übrigen Kirschen vermengen. Das Ganze bei Zimmertemperatur bis zum weiteren Verarbeiten stehen lassen.
  • Den Kuchen mithilfe eines Tortenschneiders (oder Messer) in drei gleichgroße Teile schneiden. Den Deckel nicht für die Torte benutzen, da die Torte sonst nicht gerade wird.
  • Die Torte nun schichten. Den unteren Teil der Torte in den Backring einspannen, und abwechselnd mit Creme, Kirschfüllung und Teig schichten. Das Ganze anschließend für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • In der Zwischenzeit die Creme für die Außenschicht vorbereiten. Hierfür 100g Schlagsahne steif schlagen. Nun 150gMagerquark mit 1g Konjakmehl vermengen, mit etwas Pudererythrit abschmecken und 50 Gramm der geschlagenen Sahne unterheben.
  • Die Creme nun mithilfe eines Tortenmessers (wahlweise geht auch ein herkömmliches Buttermesser) gleichmäßig auf der Torte verteilen.
  • Nun die Schokolade aus dem Gefrierfach holen, in kleine Raspeln brechen und diese auf der Außenseite der Torte verteilen.
  • Abschließend die restliche Schlagsahne mithilfe eines Spritzbeutels auf der Torte verteilen, die restlichen Schokoraspeln in die Mitte der Torte geben und mit frischen Kirschen garnieren. Bis zum Servieren kalt stellen.

Nährwerte

Serving: 1g | Kalorien: 345kcal | Kohlenhydrate: 22.3g | Protein: 22.3g | Fett: 22.3g
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