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Low Carb Strawberry Cheesecake

Low Carb Strawberry Cheesecake

​​Dieser Low Carb Strawberry Cheesecake ist eine köstliche Variante eines klassischen Cheesecakes, bei dem der Boden aus einer Mischung aus Mandelmehl und Shileo Konjakmehl zubereitet wird. Diese Zutaten machen den Kuchen kohlenhydratarm und passen perfekt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung.

Die Käsekuchencreme, die den Boden umhüllt, wird mit einer Mischung aus Quark, Shileo Vanille-Pudding und Ei hergestellt. Dadurch erhält der Cheesecake eine cremige und reichhaltige Textur, die mit einem leichten, frischen Geschmack von Erdbeeren perfekt harmoniert.

Als Krönung des Low Carb Strawberry Cheesecakes dienen frische Erdbeeren, die auf der Käsekuchencreme platziert werden. Diese geben dem Kuchen nicht nur eine wunderschöne Optik, sondern verleihen ihm auch einen fruchtigen und erfrischenden Geschmack.

Mit seiner gelungenen Kombination aus einem kohlenhydratarmen Boden, cremiger Käsekuchencreme und frischen Erdbeeren ist dieser Low Carb Strawberry Cheesecake eine gesündere und dennoch unwiderstehliche Alternative zum traditionellen Cheesecake. Perfekt geeignet für alle, die eine bewusste Ernährung befolgen möchten, ohne auf den Genuss von Desserts zu verzichten.

Strawberry Cheesecake

Low Carb Strawberry Cheesecake

Erdbeerkäsekuchen verfeinert mit Konjakmehl.
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Gang: Dessert, Kuchen
KĂĽche: glutenfrei, ketogen, vegetarisch
Besonderheit: Keto, Low Carb, zuckerfrei
Schwierigkeit: normal
Hauptzutat: Konjakmehl, Pudererythrit, Vanillepudding- Mix
Gericht: dessert
Gesamtzeit: 2 hours 40 minutes
Portionen:1 Kuchen

Zutaten

Zutaten Teig:

Für die Käsekuchenschicht:

  • 500 g Magerquark
  • 200 ml Milch, fettarm 1,5 %
  • 3 Eier
  • 40 g Shileo Vanillepudding Mix
  • 80 g Shileo Pudererythrit
  • 1/2 Zitrone, Saft und Abrieb
  • 500 g Erdbeeren

Zubereitung

  • Eier und Erythrit 5 Minuten schaumig schlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat und schön dickflĂĽssig ist.
  •  Nun die trockenen Zutaten miteinander vermengen und zur Eiermasse sieben, damit keine KlĂĽmpchen entstehen. Nach und nach, das Mehl unter die Masse heben, damit nicht zu viel Luft aus dem Teig entweicht.
  • Nun den Teig einfĂĽllen und mit nassen Fingern in den Backring drĂĽcken und glatt streichen.
  • Nun die Käsekuchenschicht vorbereiten. HierfĂĽr EiweiĂź und Eigelb trennen. Das EiweiĂź zunächst steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit Magerquark, Milch und Vanillepuddingpulver vermengen und mit Pudererythrit und Zitrone abschmecken.
  • AnschlieĂźend den Eischnee unterheben und auf den vorgebackenen Biskuitteig geben.
  • Nun die Erdbeeren waschen, schneiden und pĂĽrieren. AnschlieĂźend 3g Konjakmehl unter die Erdbeermasse geben, sodass eine sämige Konsistenz entsteht.
  • 120g der Erdbeermasse nun spiralförnig auf die Käsekuchenschicht geben und mithilfe eines SchaschlikspieĂź durch die Erdbeermasse ziehen.
  • Den Kuchen nun im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft fĂĽr 120 Minuten, mit Alufolie abgedeckt backen. Nach Ablauf der Backzeit vollständig auskĂĽhlen lassen und fĂĽr eine weitere Stunde in den KĂĽhlschrank stellen.
  • Den Kuchen abschlieĂźend mit dem ĂĽbrigen ErdbeerpĂĽree servieren und genieĂźen.
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