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Bolognese Bianca

Weiße Bolognese an Konjakpasta
3
Portionen
45
Minuten

Normal

Zutaten

  • 2 dicke Möhren (170g)
  • 150g Champignons, braun
  • 100g Poree
  • 1 Dose weiße Bohnen (250g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Zwiebel (60g)
  • 50g Cashewkerne
  • 2EL Hefeflocken (8g)
  • 1TL Knoblauchpulver (5g)
  • 30ml Olivenöl
  • 200g Soja-Hack
  • 300ml Gemüsebrühe
  • 6 Nester getrocknete Roooaaar Pasta
  • Salz, Pfeffer,Thymian, Basilikum, Oregano, Muskat
  • 1 TL Zitronensaft (5ml)

Anleitung

1
Möhren und Champignons fein hacken.
2
Poree in Scheiben schneiden.
3
Weiße Bohnen waschen und mit 200ml Gemüsebrühe glatt pürieren.
4
Nun veganen Parmesan vorbereiten. Hierfür Cashewkerne in der Pfanne rösten.
5
Diese anschließend in einen Mixer geben und fein mahlen.
6
2EL Hefeflocken, 1TL Knoblauchpulver und 1TL Salz hinzugeben und erneut mixen.
7
Den Parmesan nun zum Bohnenpüree geben und erneut zu einer glatten Masse pürieren. (Ein Drittel des Parmesan aufheben, zum Garnieren)
8
Zwiebeln in feine Würfel hacken, Knoblauch in Scheiben schneiden.
9
Zwiebel mit Öl in der Pfanne glasig braten un das Hack hinzugeben und braun braten. Zu guter Letzt Knoblauch dazugeben, auf mittlerer Stufe für 1 Minute schmoren lassen. Anschließend auf einen Teller geben und beiseite stellen.
10
Nun Poree, Champignons und Möhren in die Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten. Anschließend mit Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. (Das Gemüse sollte bissfest bleiben)
11
Die restliche Gemüsebrühe hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
12
Das Bohnenpüree und das Hack hinzugeben und gleichmäßig verrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
13
In der Zwischenzeit die Konjakpasta in leicht gesalzenem Wasser gar kochen und abgießen.
14
Die Pasta abschließend mit der weißen Bolognese servieren und mit dem übrigen Parmesan verfeinern.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1973
Energie (kcal)
472
Fett
26.6g
Kohlenhydrate
22.6g
Ballaststoffe
21.3g
Eiweiss
25.3g
cart
0
Shileo
4.9
Sandra Holli
vor einem Monat
Anfangs war ich etwas skeptisch gegenüber den getrockneten Konjakprodukten, aber jetzt liebe ich sie. Sie sind sogar einfacher zu handhaben, als die eingelegten. Kein ewiges Abspülen, um den Geruch loszuwerden. Und das beste, endlich wieder Milchreis und Grießbrei ohne Reue genießen. Ich bestelle gern wieder.
Ingrid Werner
vor 3 Monaten
Super guter Konjak Produkte. Die Nudeln und der Reis schmecken wesentlich besser als die in Wasser eingelegten Produkte und riechen nicht so unangenehm. Lieferung und Bezahlung hat gepasst. Bestelle immer wieder gerne.
Kristof Wiesekopsieker
vor 3 Monaten
Der absolut beste Konjakreis auf diesem Planeten! Super Service, genialer Versand, obwohl ich es gleich zwei mal geschafft habe, mein Paket nicht anzunehmen und trotzdem alle immer super hilfsbereit und freundlich! Nur zu empfehlen! Weiter so!
Kea Habichnicht
vor 4 Monaten
Die Nudeln und der Reis schmecken deutlich besser als die von anderen Anbietern. Der Service/Kontakt ist sehr freundlich und der Versand ist auch sehr schnell. Ich werde die Produkte weiterhin kaufen, definitiv empfehlenswert.
Sabine Patzelt
vor 5 Monaten
Ein tolles Unternehmen, das voll im Sinne der Kunden handelt. Absolut top. Ich hatte Versandprobleme und sie haben mir total schnell und problemlos geholfen. Produkte schmecken arg. Ich kaufe sie immer wieder gerne. Kann ich nur empfehlen.