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Green Power Risotto

Romanesco Risotto mit Konjakreis
2
Portionen
45
Minuten

Einfach

Zutaten

  • 400g Romanesco, TK
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 140g Roooaaar Rice
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 50g Bärlauchkäse
  • 20ml Olivenöl
  • 10ml Weißweinessig
  • Petersilie
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

1.
Romanesco auftauen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
3.
Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten und mit Konjakreis vermengen.
4.
Das Ganze mit Gemüsebrühe ud Weißweinessig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecke. 20- 25 Minuten bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5.
Romaneso, Bärlauchkäse und Petersilie hizugeben.
6.
Das Ganze gut miteinander vermengen.
7.
Das Risotto anschließend mit etwas Käsetopping servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
1513
Energie (kcal)
362
Fett
16.5g
Kohlenhydrate
18g
Ballaststoffe
36g
Eiweiss
13g
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