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Konjak- Eastercake

Beeriger Konjakreiskuchen mit cremigem Joghurt- Topping
1
Kuchen (24cm Durchmesser)
120
Minuten

Herausfordernd

Zutaten

Für den Kuchenboden:
  • 100g Sojamehl
  • 50g Leinsamenmehl
  • 100ml Mandeldrink
  • 50g Kokosöl, kaltgepresst
  • 3 Eier
  • 1/2 Pck Backpulver
  • 100g Erythrit
  • 150g Sojajoghurt
  • Mark einer Vanilleschote
Für die Milchreisfüllung:
  • 140g getrockneter Konjakmilchreis
  • 600ml Mandeldrink
  • 50g Erythrit
  • Backaroma (Vanille)
  • 100g Sojajoghurt
Für das Joghurt- Topping:
  • 50g Blaubeeren
  • 250g Sojajoghurt

Anleitung

1.
Die Zutaten für den Kuchenboden in eine hohe Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig anschließend in eine gefettete Form geben und bei 180 Grad für 20 Minuten goldbraun backen.
2.
Währenddessen den Konjakreis zusammen mit Mandeldrink in einen Tof geben und mit Erythrit abschmecken. Anschließend unter ständigem Rühren auf mittlerer Stufe zum Kochen bringen. Danach auf niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat.
3.
Den Kuchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
4.
Nun Sojajoghurt unter den Milchreis geben und gut verrühren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Diese anschließend auf den Kuchen geben, gut verteilen und für 1 Stunde kalt stellen.
5.
Nun kann das Joghurt- Topping vorbereitet werden. Hierfür frische Blaubeeren und Sojajoghurt in einen Mixer geben und solange verrühren, bis keine Stückchen mehr zu erkennen sind. Danach vorsichtig über den Kuchen geben und mit Lieblingsbeeren garnieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion

Energie (kJ)
920
Energie (kcal)
220
Fett
15g
Kohlenhydrate
4g
Ballaststoffe
10g
Eiweiss
13g
cart
0
Shileo
4.9
Sandra Holli
vor einem Monat
Anfangs war ich etwas skeptisch gegenüber den getrockneten Konjakprodukten, aber jetzt liebe ich sie. Sie sind sogar einfacher zu handhaben, als die eingelegten. Kein ewiges Abspülen, um den Geruch loszuwerden. Und das beste, endlich wieder Milchreis und Grießbrei ohne Reue genießen. Ich bestelle gern wieder.
Ingrid Werner
vor 3 Monaten
Super guter Konjak Produkte. Die Nudeln und der Reis schmecken wesentlich besser als die in Wasser eingelegten Produkte und riechen nicht so unangenehm. Lieferung und Bezahlung hat gepasst. Bestelle immer wieder gerne.
Kristof Wiesekopsieker
vor 3 Monaten
Der absolut beste Konjakreis auf diesem Planeten! Super Service, genialer Versand, obwohl ich es gleich zwei mal geschafft habe, mein Paket nicht anzunehmen und trotzdem alle immer super hilfsbereit und freundlich! Nur zu empfehlen! Weiter so!
Kea Habichnicht
vor 4 Monaten
Die Nudeln und der Reis schmecken deutlich besser als die von anderen Anbietern. Der Service/Kontakt ist sehr freundlich und der Versand ist auch sehr schnell. Ich werde die Produkte weiterhin kaufen, definitiv empfehlenswert.
Sabine Patzelt
vor 5 Monaten
Ein tolles Unternehmen, das voll im Sinne der Kunden handelt. Absolut top. Ich hatte Versandprobleme und sie haben mir total schnell und problemlos geholfen. Produkte schmecken arg. Ich kaufe sie immer wieder gerne. Kann ich nur empfehlen.