Rezept für Salade de couscous aux abricots

Salade de couscous aux abricots

Konjak- Couscous Salat mit Datteln, Aprikosen und Walnüssen

2
Portionen

40
Minuten

Normal

Zutaten

140g getrockneter Roooaaar Rice
10 Datteln, entkernt
2 dicke Möhren
4 Aprikosen
50g Walnüsse
2 Stängel Pfefferminze
2 TL Kokosöl
20g Erythrit
1 Spritzer Zitrone
Salz, Pfeffer, Currypulver, Kurkuma, Kardamom, Zimt

Anleitung

Vorab den Konjakreis in einem Mixer zerkleinern, bis er die gewünschte Körnung erreicht hat.

Den gemahlenen Konjakreis nun in gesalzenes Wasser geben und kochen, bis er eine zähflüsse Konsistenz erreicht hat.

Diese nun durch ein feinmaschiges Küchensieb geben und mit Wasser waschen, bis nur noch die einzelnen Körnchen übrig sind.

Das Konjak- Couscous nun in die Pfanne (bei mittlerer Stufe) geben und mit etwas Öl in der Pfanne braten und mit Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Möhren schälen, mit etwas Kokosöl in der Pfanne braun braten und mit etwas Erytrhrit karamellisieren. Anschließend zum Couscous geben.

Nun die Aprikosen und Datteln in Scheiben schneiden, die Walnusskerne anrösten, ebenfalls zum Couscous geben und mit einem Spritzer Zitone, Kardamom und Zimt abschmecken. Wer eine leichte Süße möchte, kann das Couscous noch mit Erythrit verfeinern.

Die Pfefferminze fein hacken und unter das Couscous geben. Fertig!

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Shileo

5.0

Julia Glaser

vor 4 Monaten

Wirklich lecker! Ich habe schon früher mehrfach Konjaknudeln in Flüssigkeit gekauft und sie letztlich weggeworfen, weil sie fies schmeckten. Nicht diese hier - super (neutraler) Geschmack und gute Konsistenz. "Glasnudelsalat" wie echt. Sehr empfehlenswert!

Andrea Meyer

vor 2 Wochen

Der Konjakreis ist eine tolle Alternative zum herkömmlichen Reis! Einfache Zubereitung, sehr körnig und für verschiedene Gerichte super zu verwenden. Wird auf alle Fälle wieder gekauft!

Jacky O.

vor einem Monat

Sehr schneller Versand und top Kundenservice. Die Qualität sowohl vom Reis als auch der Nudeln ist ausgezeichnet. Besonders wichtig es gibt keinen unangenehmen Fischgeruch oder Geschmack. Ja die Produkte sind teurer als herkömmliche Nudeln oder Reis, aber Konjak ist als Rohstoff nunmal wesentlich teurer als Weizen oder Reis.

Ulli Maywald

vor 2 Monaten

Ich kann den getrockneten Shileo Konjakreis und die Konjaknudeln ebenfalls uneingeschränkt empfehlen. Wir essen ihn als Alternative zu Reis und Nudeln seit dem wir mit der Umstellung auf LowCarb angefangen haben und er ist wirklich super lecker. Absolut kein Vergleich zu den Produkten, die bereits verzehrfertig in Beuteln verkauft werden und dann komisch riechen. Alles wird super verpackt geliefert und mittlerweile gibt es noch verschiedene Portionsgrössen, das für jeden etwas dabei ist.

Petra Gleich

vor 4 Monaten

Super!!!! Ich kann den Reis uneingeschränkt empfehlen. Ich bin begeistert, kein bisschen fischig!! ...und für mich die beste Alternative zu Reis!!! Preis-Leistung ist Top!! Ich lasse ihn ein bisschen länger kochen als laut Angabe, so mag ich ihn lieber!!! Die Portionsgröße laut Packung ist für mich zu viel, ich nehme anstelle der 70gr. lediglich 50gr. da ich ihn nur als Beilage esse. Vielen lieben Dank für dieses tolle Produkt und ich werde wieder bestellen!!

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