Berlin, 26-02-2020

Rezept der Woche - Vegan- Konjak- Bowl

Zutaten für 2 Portionen : 200g Mandelnuss Tofu, 1 Paprika, 500g Broccoli, 20g Erdnussmus, 140g getrockneter Konjakreis, 30ml Kokosöl, Salz, Pfeffer, , Schwazkümmel, Curry, frischer Koriander

Anleitung: Konjakreis in gesalzenem Wasser gar kochen und mit geschlossenem Deckel beiseite stellen. Tofu mit etwas Öl knusprig braten und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Anschließend beiseite stellen. Den Broccoli dünsten und die Paprika in Streifen schneiden. Abschließend den Konjakreis mit Gemüse und Knusper-Tofu servieren und mit Erdnussmus, frischem Koriander und Schwarzkümmel servieren.

Durchschn. Nährwerte pro Portion (1 Portion (ca. 350g))