Asiatischer Eierreis

45 Minuten

Asiatischer Eierreis

Wenn du Lust auf was Asiatisches hast aber nicht ewig in der Küche stehen willst. Knackiges Gemüse trifft auf fluffiges Ei und würzige Sojasoße. Der Reis bleibt schön körnig und macht dich richtig satt. In 45 Minuten fertig.

Pro Portion: 8,5 g Eiweiß - 421 Kalorien - 12,5 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis ist in nur 5-7 Minuten gar. Schneller als normaler Reis. Er nimmt die Sojasoße und Curry-Aromen perfekt auf und bleibt dabei schön körnig. Du kannst eine große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schnell bei guter Vorbereitung. Alle Gemüse vorher waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren in dünne Scheiben oder Stifte (ca. 5mm). Paprika in gleichmäßige Würfel. Sie braten dann gleichmäßig durch. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und in zwei Schälchen aufteilen. Eine Hälfte kommt später aufs Gericht. Knoblauch fein hacken. Eier in einer Schüssel verquirlen und bereitstellen. Eine große beschichtete Pfanne oder Wok bereithalten.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Rice
  • 50g Erbsen
  • 100g Möhre
  • 100g Paprika
  • 50g Frühlingszwiebel
  • 30ml Olivenöl zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 Eier
  • 30ml glutenfreie Sojasoße
  • 4g Currypulver
  • 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
  • Den Reis nach Packungsanleitung in kochendem Wasser 5-7 Minuten kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser gründlich abspülen und beiseite stellen. Das Abspülen verhindert dass der Reis klebt.
  • Das Gemüse in einer großen Pfanne oder Wok mit Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Zuerst Möhren und Paprika ca. 3-4 Minuten. Dann Erbsen und Knoblauch dazugeben. Weitere 2 Minuten braten bis alles bissfest ist.
  • Den abgekühlten Reis unter das Gemüse heben. Mit Sojasoße, Currypulver und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen und ca. 2 Minuten anbraten.
  • Die verquirlten Eier und eine Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Das dauert ca. 2-3 Minuten. Die Eier sollen cremig bleiben und nicht trocken werden.
  • Auf Teller verteilen und mit der restlichen frischen Frühlingszwiebel bestreuen. Wer mag gibt noch einen Schuss Sojasoße darüber.
Portionsgrösse

350 g

Nährwerte

Eiweiß: 8,5 g
Kalorien: 421 kcal
Fett: 12,5 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Wok mit etwas Wasser oder Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze kurz erhitzen. Das Ei wird beim Aufwärmen etwas fester aber schmeckt trotzdem gut. Frische Frühlingszwiebeln erst beim Servieren drüberstreuen.

Der Konjak-Reis hat eine besondere Eigenschaft. Er quillt nicht nach und bleibt auch nach längerem Stehen körnig. Perfekt für gebratenen Reis. In der asiatischen Küche verwendet man oft kalten Reis vom Vortag. Der Lower-Carb Reis funktioniert frisch genauso gut. Die Körner kleben weniger als bei normalem Reis. Das macht das Braten einfacher. Wer es schärfer mag gibt frischen Chili oder Sriracha dazu.

Das Geheimnis von gutem Bratreis ist hohe Hitze und schnelles Arbeiten. Der Wok oder die Pfanne muss richtig heiß sein bevor das Gemüse reinkommt. Dann bleibt alles knackig statt matschig zu werden. Die Eier immer zum Schluss dazugeben. Sonst werden sie trocken und gummiartig. Unter ständigem Rühren stocken lassen für cremige Konsistenz.

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