Hummus - Gesunder Dipp mit Kichererbsen

10 Minuten

Hummus - Gesunder Dipp mit Kichererbsen

Wenn du einen cremigen Dipp brauchst, der satt macht und nicht beschwert. Das Konjakmehl macht die Konsistenz extra sämig und hält dich länger zufrieden. Der nussige Sesam harmoniert perfekt mit den würzigen Aromen.

Pro Portion: 5,5 g Eiweiß - 205 Kalorien - 14,5 g Fett
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Roooaaar Konjakmehl

Das Konjakmehl bindet die Flüssigkeit zu einer perfekt cremigen Konsistenz. Der Hummus wird dadurch besonders sämig ohne Sahne oder zusätzliches Öl. Die Ballaststoffe sorgen dafür, dass der Dipp dich nachhaltig sättigt.

Angebot€14,90 (€5,96/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Die Vorbereitung dauert länger als die eigentliche Zubereitung. Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Knoblauch schälen und grob hacken. Petersilie waschen und grob zupfen. Zitrone halbieren und auspressen. Alle Zutaten griffbereit neben den Mixer stellen.

Einkaufsliste
  • 2g Shileo Konjakmehl
  • 100g Kichererbsen
  • 200 ml Wasser
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1EL Sesammus
  • 1/2TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2TL Kreuzkümmel
  • Petersilie
  • 2EL Olivenöl
Zubereitung
  • Die Kichererbsen gut abwaschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • 1 1/2 EL Olivenöl, Sesammus, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Petersilie und Zitronensaft zu den Kichererbsen geben.
  • Konjakmehl abwiegen und mit 200 ml Wasser ebenfalls hinzugeben.
  • Das Ganze mit einem Stabmixer pürieren bis eine sämige, cremige Konsistenz entsteht. Dauert ca. 1-2 Minuten. Zwischendurch am Rand abkratzen.
  • Den Hummus in eine Schale geben und mit 1/2 TL Olivenöl beträufeln. Mit Kichererbsen, Petersilie und Sesamkörnern garnieren.
Portionsgrösse

150 g

Nährwerte

Eiweiß: 5,5 g
Kalorien: 205 kcal
Fett: 14,5 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Hummus hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Unbedingt luftdicht verschließen. Sonst trocknet die Oberfläche aus und wird bräunlich. Vor dem Servieren kurz durchrühren. Falls er zu fest geworden ist, einfach 1-2 EL Wasser unterrühren.

Das Konjakmehl quillt nach und macht den Hummus mit der Zeit noch cremiger. Anders als bei normalem Hummus bleibt die Konsistenz auch nach Tagen samtig. Du kannst den Hummus deshalb gut vorbereiten. Wer es schärfer mag, gibt eine Prise Cayennepfeffer dazu. Geröstete Pinienkerne als Topping bringen noch eine nussige Note hinzu.

Das Geheimnis für extra cremigen Hummus ist die Reihenfolge beim Mixen. Zuerst die trockenen Zutaten pürieren. Dann das Wasser langsam dazugeben während der Mixer läuft. So wird die Konsistenz besonders fein. Wenn du die Kichererbsen-Haut entfernst, wird der Hummus noch samtiger. Kostet 5 Minuten mehr Zeit, lohnt sich aber.

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