Low Carb Pizza- Waffeln

Anleitung

1. Butterschmalz flüssig schmelzen. Magerquark mit Eiern verrühren, bis eine homogene Masse entsteht, dann das Butterschmalz unterrühren. Anschließend mit Pizzagewürz, Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Mozarellakugel trocken tupfen, reiben und mit Milch unter den Teig geben.

3. Nun das Konjakmehl hinzugeben und circa 5 Minuten verrühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.

4. Das Kerngehäuse der Tomaten entfernen, trocken tupfen und zusammen mit den Oliven in kleine Würfel schneiden und unter den Teig rühren.

5. Die Waffeln nun in einem Waffeleisen ausbacken, bis sie goldbraun sind. Diese vorsichtig herausnehmen und abkühlen lassen. Die Waffeln schmecken besonders gut mit etwas frischem Schmand und Frühlingszwiebeln.