Herzwaffeln am Stiel

45 Minuten

Herzwaffeln am Stiel

Wenn du Lust auf etwas Süßes hast ohne schlechtes Gewissen. Die Waffeln sind außen knusprig und innen fluffig. Mit Konjakmehl und Mandelmehl gebacken. Du kannst sie mit Schokolade verzieren oder pur genießen.

Einkaufsliste
  • 3g Shileo Konjakmehl
  • 40g Mandelmehl
  • 10g gemahlene Mandeln
  • 10g Sojamehl
  • 50g Pudererythrit
  • 100ml Mandeldrink oder Milch
  • 3g Weinsteinbackpulver
  • 4 Eier, Größe M
  • 20 Milliliter Kokosöl, zum Ausbacken
Pro Portion: 2,9 g Eiweiß - 39 Kalorien - 1,2 g Fett
Roooaaar Konjak
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Roooaaar Konjakmehl

Das Konjakmehl mit 93% Glucomannan bindet den Teig perfekt ohne zusätzliche Kohlenhydrate. Die außergewöhnliche Quellkraft macht die Waffeln schön locker. Du kannst mehrere Stück genießen und fühlst dich trotzdem nicht vollgestopft.

Angebot€14,90 (€5,96/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Alle trockenen Zutaten bereitstellen und das Waffeleisen schon mal vorheizen. Eier auf Zimmertemperatur bringen. Sie verbinden sich besser mit den anderen Zutaten. Das Kokosöl vorher leicht erwärmen damit es flüssig ist. Einen Teller mit Küchenpapier bereitlegen für die fertigen Waffeln. Eisstiele und optional zuckerfreie Schokolade plus gefriertrocknete Erdbeeren griffbereit haben.

Zubereitung
  • Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Sojamehl, Pudererythrit, Weinsteinbackpulver und Konjakmehl) in eine große Rührschüssel geben und gut miteinander vermengen.
  • Mandeldrink und Eier hinzugeben und mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine dickflüssige Konsistenz haben.
  • Das Waffeleisen auf mittlere Hitze vorheizen und mit Kokosöl einstreichen. Den Teig portionsweise darin ausbacken bis die Waffeln goldbraun sind. Das dauert ca. 3-4 Minuten pro Waffel.
  • Die fertigen Waffeln in kleine Stücke teilen und auf einen Eisstiel stecken. Nach Belieben mit geschmolzener zuckerfreier Schokolade überziehen und mit gefriergetrockneten Erdbeeren bestreuen. Alternativ einfach mit Pudererythrit bestäuben und genießen.
Portionsgrösse

75 g

Nährwerte

Eiweiß: 2,9 g
Kalorien: 39 kcal
Fett: 1,2 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Waffeln halten sich 4-5 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur. Mit Schokolade überzogen im Kühlschrank lagern. Zum Auffrischen kurz im Toaster erwärmen. Sie werden wieder schön knusprig. Nicht in der Mikrowelle. Sonst werden sie gummiartig.

Das Konjakmehl sorgt dafür dass die Waffeln länger frisch bleiben als normale Waffeln. Es bindet Feuchtigkeit ohne dass der Teig matschig wird. Die kleine Menge reicht aus für eine perfekte Konsistenz. Wer keine gefriergetrockneten Erdbeeren findet kann auch Himbeeren oder Blaubeeren nehmen. Frische Beeren machen die Schokolade allerdings schneller weich.

Der Teig darf nicht zu flüssig sein. Falls er zu dünn ist einfach etwas mehr Mandelmehl unterrühren. Das Waffeleisen nicht zu heiß einstellen. Bei mittlerer Hitze werden die Waffeln gleichmäßig braun ohne zu verbrennen. Die Eisstiele vor dem Schokolieren einstecken. Sonst brechen die Waffeln leichter.

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