Keto Schokobrötchen verfeinert mit Konjakmehl

Anleitung

1. Zuerst die Milch handwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen.
2. Die Mehle mit Erythrit und Salz in eine Schüssel geben und vermengen. Anschließend die Milch sowie Butter hinzugeben und verkneten. Nun eines der Eier trennen und das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß mit dem übrigen Ei zu der Mischung geben. Abschließend den Quark unter den Teig kneten und abgedeckt für eine Stunde an einen warmen Ort stellen.
3. Nun den Ofen auf 180 Ober- und Unterhitze vorheizen. Nun die Schokolade grob hacken und einen Teil unter den Teig kneten. Aus dem Teig 9 kleine Kugeln formen, in die gewünschte Form bringen und nochmals für 10 Minuten ruhen lassen. Die Teiglinge anschließend auf ein Backblech geben und mit dem übrigen Eigelb bestreichen.
4. Abschließend mit den übrigen Schokostücken bestreuen und für 25 Minuten im Ofen goldbraunbacken.
5. Tipp: Statt der Schokolade kann der Teig auch mit Nüssen verarbeitet werden.