Cremige Low-Carb Reispfanne mit grünem und weißem Spargel

45 Minuten

Cremige Low-Carb Reispfanne mit grünem und weißem Spargel

Wenn du Lust auf etwas Frisches hast, das nicht schwer im Magen liegt, ist dieses Rezept perfekt für dich. Knackiger Spargel trifft auf cremige Avocado-Parmesan-Soße. Der Reis nimmt jeden Tropfen der würzigen Soße auf und wird von nussigen Leinsamen getoppt.

Pro Portion: 17,5 g Eiweiß - 502 Kalorien - 29 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Konjakreis nimmt die cremige Spargelsoße optimal auf und behält dabei seine angenehm weiche Konsistenz. Du kannst eine große Portion genießen, ohne dich danach träge zu fühlen. Gibt dir Power, statt dich müde zu machen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schnell bei guter Vorbereitung. Weißen Spargel komplett schälen. Bei grünem Spargel nur das untere Drittel schälen. Die holzigen Enden jeweils etwa 2-3 cm am unteren Ende abschneiden. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. So gart er gleichmäßig durch. Avocado halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten in kleinen Schälchen bereitstellen. Eine große Pfanne und einen Topf für den Reis bereithalten.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Rice
  • 250g grüner Spargel
  • 150g weißer Spargel
  • 125g Avocado
  • 100ml Gemüsebrühe, zuckerfrei
  • 50g Parmesan
  • 40g Zwiebel
  • 20g Leinsamen
  • 5 ml Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • frische Petersilie
Zubereitung
  • Den Reis nach Packungsanleitung in einem Topf kochen. Abgießen und beiseite stellen.
  • Die Leinsamen in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie leicht duften. Nicht zu dunkel werden lassen. In eine Schale geben.
  • Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Den geschälten und geschnittenen grünen und weißen Spargel bei mittlerer bis hoher Hitze 6-8 Minuten anbraten, bis er gebräunt, jedoch noch leicht bissfest ist. Gelegentlich wenden.
  • Avocado-Würfel und Zwiebelwürfel zum Spargel geben. Kurz mitbraten für 1-2 Minuten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen. Parmesan hinzugeben und gut verrühren bis eine cremige Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Reis auf Teller verteilen. Die cremige Spargelsoße darüber geben. Mit gerösteten Leinsamen und frisch gehackter Petersilie toppen und servieren.
Portionsgrösse

500 g

Nährwerte

Eiweiß: 17,5 g
Kalorien: 502 kcal
Fett: 29 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank. Soße und Reis am besten separat lagern sonst nimmt der Reis die Soße vollständig auf. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit 2-3 EL Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Avocado kann durch das Lagern im Kühlschrank leicht bräunlich werden. Das kannst du verhindern, indem du vorher etwas Zitronensaft an die Avocado gibst. Petersilie erst nach dem Aufwärmen drüber geben. So schmeckt das Gericht wieder frischer.

Grüner Spargel hat einen intensiveren Geschmack als weißer. Er wächst über der Erde und entwickelt durch Sonnenlicht mehr Aromen. Weißer Spargel ist milder und zarter. Die Kombination bringt beides zusammen. Leinsamen enthalten viele Omega-3-Fettsäuren. In der Pfanne geröstet schmecken sie nussig und geben Crunch. Der Konjakreis bringt eine weiche Konsistenz in das Gericht. Somit ist das Zusammenspiel aus knusprig, bissfest und weich perfekt abgestimmt.

Achte unbedingt darauf, dass der Spargel beim Braten seine Bissfestigkeit behältt, sonst wird dein Gericht matschig. Teste das Ganze am besten mit einer Gabel nach 6 Minuten. Die Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden. Sonst wird sie braun. Ein Spritzer Zitronensaft in der Soße hebt alle Aromen nochmal an. Wenn du keine frische Petersilie hast, funktioniert auch Schnittlauch oder Basilikum.
Der Parmesan macht die Soße schön sämig und aromatisch. Du kannst aber auch anderen Hartkäse nutzen.

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