Vegetarisches Low Carb Frikassee mit Konjakreis

Anleitung

1. Shileo Konjakreis nach Packungsanleitung zum gewünschten Garpunkt kochen.
2. Vegane Filet Stückchen mit etwas Öl in der Pfanne braun braten und beiseite stellen.
3. Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden, leicht anbraten und ebenfalls beiseite stellen.
4. Das Gleiche nun mit den Champignons wiederholen.
5. Nun die Zwiebel in fein schneiden und mit etwas Öl glasig dünsten, anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen.
6. Den Ricotta einrühren und einköcheln lassen, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Nun Erbsen, Möhrenstückchen, Champignons, Spargel und vegane Filetstückchen unter die Soße geben und mit Konjakreis servieren.
8. Besonders lecker schmeckt das Gericht mit frischem Pfeffer und gehackter Petersilie.