Vegetarisches Low Carb Frikassee mit Konjakreis

45 Minuten

Vegetarisches Low Carb Frikassee mit Konjakreis

Wenn du Lust auf klassisches Comfort Food hast ohne dich danach träge zu fühlen. Das Frikassee schmeckt cremig und vollmundig. Die Soße umhüllt zarten Spargel und saftige Champignons. Du kannst eine große Portion genießen und hast danach trotzdem noch Energie.

Pro Portion: 26,5 g Eiweiß - 316 Kalorien - 11 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Konjakreis nimmt die cremige Frikassee-Soße perfekt auf und bleibt schön körnig. Jeder Bissen schmeckt nach klassischem Frikassee. Der neutrale Geschmack lässt die Aromen von Spargel und Champignons strahlen. Die 27% Konjakmehl machen dich nachhaltig satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Gute Vorbereitung macht das Kochen entspannter. Spargel schon vorher schälen und in 3-4cm lange Stücke schneiden. Dann kannst du sie direkt in die Pfanne geben. Champignons abbürsten statt waschen. Sie behalten mehr Geschmack. Zwiebel fein würfeln (ca. 5mm). Eine große Pfanne und eine mittelgroße Pfanne bereitstellen. Während der Reis kocht kannst du schon mit dem Gemüse anfangen.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower- Carb Rice
  • 160g vegane Filet Stückchen
  • 150g Champignons, braun
  • 250g Spargel
  • 30g Erbsen
  • 50g Möhre
  • 60g Ricotta
  • 15g Zwiebel
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 5ml Öl zum Braten
  • 1-2 Stängel frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
  • Shileo Konjakreis nach Packungsanleitung zum gewünschten Garpunkt kochen (5-7 Minuten).
  • Vegane Filet Stückchen mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in der Pfanne rundherum braun braten. Dauert ca. 4-5 Minuten. Beiseite stellen.
  • Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und bei mittlerer Hitze leicht anbraten bis er Farbe bekommt. Etwa 3-4 Minuten. Ebenfalls beiseite stellen.
  • Champignons bei mittlerer Hitze anbraten bis sie goldbraun sind. Nicht zu früh salzen sonst ziehen sie Wasser. Beiseite stellen.
  • Zwiebel fein schneiden und mit etwas Öl bei niedriger bis mittlerer Hitze glasig dünsten. Nicht bräunen lassen. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
  • Ricotta einrühren und bei mittlerer Hitze einköcheln lassen bis eine sämige Soße entsteht. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  • Erbsen, Möhrenstückchen, Champignons, Spargel und vegane Filetstückchen unter die Soße geben. Alles kurz durchziehen lassen.
  • Mit Konjakreis servieren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und gehackter Petersilie garnieren.
Portionsgrösse

450 g

Nährwerte

Eiweiß: 26,5 g
Kalorien: 316 kcal
Fett: 11 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Frikassee hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle mit 2-3 EL Gemüsebrühe erwärmen. Die Soße wird wieder schön cremig. Der Reis quillt nicht nach und bleibt körnig.

Braune Champignons haben mehr Umami als weiße. Ihr erdiger Geschmack passt perfekt zum Frikassee. Spargel entwickelt beim Anbraten Röstaromen die dem Gericht Tiefe geben. Grüner Spargel funktioniert genauso gut und muss nur am unteren Drittel geschält werden. Ricotta macht die Soße samtig ohne zu schwer zu sein. Frischkäse geht auch aber dann wird es noch cremiger.

Muskatnuss immer frisch reiben nicht fertig kaufen. Das Aroma ist viel intensiver. Ein kleiner Trick: Die veganen Filetstückchen vor dem Braten kurz in Gemüsebrühe einlegen. Sie werden saftiger und nehmen mehr Geschmack an. Die Soße erst vom Herd nehmen bevor du den Ricotta einrührst. So flockt er nicht aus und bleibt geschmeidig.

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