Würzige Weißkohlpfanne mit Konjakreis

45 Minuten

Würzige Weißkohlpfanne mit Konjakreis

Wenn du Lust auf was Deftiges hast ohne schwer im Magen zu liegen. Knackiger Weißkohl trifft auf rauchige Speckalternative und würzige Sojasoße. Der Konjakreis nimmt alle Aromen auf und macht dich richtig satt. In 45 Minuten auf dem Tisch.

Einkaufsliste
  • 200g Shileo Lower Carb Rice
  • 800g Weißkohl
  • 125g vegane Speckalternative (alternativ Räuchertofu)
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • 30 ml Sojasoße, glutenfrei
  • 20ml Rapsöl
  • frische Petersilie
Pro Portion: 10 g Eiweiß - 180 Kalorien - 4 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Konjakreis nimmt die würzigen Aromen von Sojasoße und Chili perfekt auf. Er bleibt schön körnig und gibt dem Gericht eine angenehme Bissfestigkeit. Du kannst eine große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Die 70% weniger Kalorien machen den Unterschied beim Sättigungsgefühl.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schneller wenn du smart vorbereitest. Den Weißkohl in feine Streifen schneiden (ca. 5mm breit). Gleichmäßige Größe sorgt für gleichmäßiges Garen. Schalotten und Knoblauch schon vorher hacken und in einem kleinen Schälchen bereithalten. Chili entkernen wenn du es weniger scharf magst. Die Kerne machen die Hauptschärfe. Alle Gewürze griffbereit stellen. Eine große beschichtete Pfanne und mehrere Schüsseln zum Beiseitestellen bereitlegen.

Zubereitung
  • Den Konjakreis nach Packungsanleitung zubereiten (5-7 Minuten in kochendem Wasser). Ordentlich unter fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
  • Weißkohl von welken äußeren Blättern befreien, waschen und in feine Streifen schneiden (ca. 5mm breit).
  • Vegane Speckalternative in kleine Würfel schneiden. In der Pfanne mit 1 EL Öl bei hoher Hitze scharf anbraten bis sie knusprige Ränder bekommt (ca. 3-4 Minuten). In eine Schüssel umfüllen und beiseite stellen.
  • Schalotten und Knoblauch fein hacken. Mit 1 TL Öl in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Nicht braun werden lassen. Ebenfalls beiseite stellen.
  • Restliches Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Weißkohl hineingeben und gut salzen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren schmoren lassen bis er zusammenfällt und leicht Farbe annimmt (ca. 15 Minuten).
  • Wenn der Weißkohl weicher geworden ist mit Sojasoße ablöschen. Mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
  • Chili und Petersilie fein hacken. Zusammen mit der Speckalternative, Schalotten und Knoblauch unter den Kohl heben. Gut durchmischen.
  • Mit dem Konjakreis servieren. Die Pfanne kann direkt auf den Tisch oder auf Tellern anrichten.
Portionsgrösse

450 g

Nährwerte

Eiweiß: 10 g
Kalorien: 180 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Reis und Kohlpfanne am besten getrennt lagern. Der Reis zieht sonst zu viel Flüssigkeit. Zum Aufwärmen beides in der Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2-3 EL Wasser erwärmen. Wird wieder schön aromatisch. Du kannst die Kohlpfanne auch kalt als Salat essen.

Weißkohl entwickelt beim Schmoren seine natürliche Süße. Das balanciert perfekt die salzige Sojasoße und die scharfe Chili. Im Winter hat Weißkohl Saison und ist besonders knackig. Wenn du Räuchertofu statt Speckalternative nimmst bekommt das Gericht eine noch intensivere rauchige Note. Der Konjakreis hat die besondere Eigenschaft dass er nicht nachquillt. Was auf dem Teller landet bleibt auch so. Perfekt für Meal Prep.

Das Geheimnis der würzigen Note ist das Timing beim Ablöschen. Die Sojasoße erst dazugeben wenn der Kohl schon etwas Röstaromen entwickelt hat. So karamellisiert sie leicht an und gibt noch mehr Umami. Die Muskatnuss immer frisch reiben. Fertig gemahlene verliert schnell ihr Aroma. Ein kleiner Spritzer Reisessig am Ende (optional) hebt alle Aromen nochmal an ohne dass es sauer schmeckt.

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