Fruchtige Tomatensuppe mit Konjakreis

35 Minuten

Fruchtige Tomatensuppe mit Konjakreis

Wenn du nach was Wärmendem suchst das dich trotzdem leicht fühlen lässt. Frische Tomaten treffen auf cremigen Sojajoghurt. Die Suppe macht richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen. In 35 Minuten fertig.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Rice
  • 800g Rispentomaten
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 20g Butterschmalz
  • 100g Sojajoghurt oder eine andere vegane Joghurtalternative, zuckerfrei
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Erythrit
Pro Portion: 3,75 g Eiweiß - 122 Kalorien - 6 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis nimmt die fruchtigen Tomaten-Aromen optimal auf und bleibt schön körnig. Er gibt der Suppe Substanz und macht sie zur vollwertigen Mahlzeit. Du kannst eine große Portion genießen und fühlst dich danach satt aber nicht träge.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Gute Vorbereitung spart Zeit. Tomaten kreuzweise einritzen bevor das Wasser kocht. Dann kannst du sie direkt reingeben wenn es soweit ist. Schalotte und Knoblauch schon mal fein hacken und bereitstellen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen für die Tomaten. Eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen zum Abschrecken. Butterschmalz aus dem Kühlschrank nehmen damit es Raumtemperatur hat.

Zubereitung
  • Den Konjakreis nach Packungsanleitung zubereiten. Ordentlich unter kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
  • Die Tomatenhaut am Stielansatz kreuzweise einritzen. Für circa 3 Minuten in kochendes Wasser geben. Danach in kaltem Wasser abschrecken. Die Haut lässt sich jetzt leicht abziehen. Die Tomatenhaut vorsichtig von den Tomaten lösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  • Schalotte und Knoblauch fein schneiden. Mit Butterschmalz in einem Topf bei mittlerer Hitze anschwitzen bis sie glasig sind. Die gewürfelten Tomaten hinzugeben und mit anschwitzen bis sie etwas Saft ziehen.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und für 10 Minuten mit geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Tomaten werden weich und geben ihre Aromen ab.
  • Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Erythrit abschmecken. Den gekochten Konjakreis unterrühren.
  • Die Suppe auf vier Teller verteilen. Jeweils einen Esslöffel Sojajoghurt darauf geben und mit frischem Basilikum garnieren.
Portionsgrösse

250 g

Nährwerte

Eiweiß: 3,75 g
Kalorien: 122 kcal
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Den Reis am besten separat lagern. Er behält so seine Textur besser. Zum Aufwärmen bei mittlerer Hitze erwärmen und den Reis erst kurz vor dem Servieren unterrühren. Ein Schuss Gemüsebrühe macht die Suppe wieder cremig falls sie eingedickt ist.

Das Häuten der Tomaten macht die Suppe samtig. Ohne Haut wird die Konsistenz viel feiner. Rispentomaten haben mehr Fruchtigkeit als normale Tomaten. Im Sommer schmecken Fleischtomaten besonders intensiv. Der Konjakreis quillt nicht nach wie normaler Reis. Was du in die Suppe gibst bleibt auch so. Das macht die Konsistenz planbar.

Das Geheimnis der intensiven Tomatennote ist das Anschwitzen. Die Tomaten karamellisieren leicht und entwickeln mehr Süße. Den Sojajoghurt erst beim Servieren dazugeben. Sonst kann er in der heißen Suppe ausflocken. Frischer Basilikum immer erst ganz zum Schluss. So behält er sein volles Aroma und die schöne grüne Farbe.

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