Low Carb Paella verfeinert mit Konjakreis

Anleitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und mit etwas Öl in der Pfanne glasig dünsten.
2. Das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und passierte Tomaten hinzugeben.
3. Nun den Konjakreis hinzufügen und mit Gewürzen abschmecken. Das Ganze nun bei mittlerer Hitze für 30 Minuten mit geschlossenem Deckel einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
4. Sobald der Konjakreis die Flüssigkeit aufgenommen und eine sämige Konsistenz hat, Edamame, Kabeljau, Prinzessbohnen und Paprika unterheben. Die rohen Garnelen in die Paella legen und mit geschlossenem Deckel garen. Wer möchte, kann dem Gericht gern Fleisch hinzufügen.
5. Das Gericht kann abschließend noch mit frischen Zitronenspalten und Frühlingszwiebel serviert werden.