Cremige Tomaten-Pasta

Anleitung

1. Konjakspaghetti in gesalzenem Wasser bissfest kochen und beiseite stellen.
2. Die Zwiebel abziehen, in feine Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl in der Pfanne glasig braten.
3. Cocktailtomaten in mundgerechte Stücke schneiden, in die Pfanne geben und leicht anbraten.
4. Das Ganze anschließend mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln lassen.
5. Nun Ricotta hinzugeben und gut einrühren, bis er sich mit der Soße verbunden hat.
6. Parmesan unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Konsistenz entstanden ist. Dann die Garnelen hinzugeben.
7. Zu guter Letzt die Konjakspaghetti unter die Soße geben und das Ganze für circa 15 Minuten ziehen lassen.
8. Abschließend die Nudeln mit etwas Schnittlauch servieren und genießen.