Konjak Spaghetti mit veganer Bolognese

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Konjak Spaghetti mit veganer Bolognese

Wenn du Lust auf klassische Pasta hast aber leicht essen willst. Die fruchtig-würzige Tomatensoße schmeckt vollmundig. Die Spaghetti nehmen jeden Tropfen Soße auf und bleiben schön bissfest. Du kannst eine richtig große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Spaghetti
  • 35g Sonnenblumenhack
  • 400g stückige Tomaten
  • 15ml Olivenöl
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 30g Cocktailtomaten
  • 250ml Gemüsebrühe
  • 1/2 Bund Basilikum
  • Oregano, Salz, Pfeffer
Pro Portion: 6 g Eiweiß - 224 Kalorien - 8 g Fett
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
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Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Spaghetti

Die klassische Spaghetti-Form gibt dir ein authentisches Pasta-Gefühl. Die raue Oberfläche nimmt die würzige Tomatensoße perfekt auf. Jeder Bissen schmeckt vollmundig. Die Pasta macht dich nachhaltig satt und hält dich bis zur nächsten Mahlzeit zufrieden.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Gute Vorbereitung macht das Kochen entspannt. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikumblätter vom Stiel zupfen und grob schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Alles in kleine Schälchen geben. So hast du beim Kochen alles griffbereit. Einen großen Topf mit 1,5 Liter Salzwasser aufsetzen. Das Wasser kann schon kochen während du die Soße zubereitest.

Zubereitung
  • Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig anbraten. Sie sollten nicht braun werden. Nach ca. 2-3 Minuten das Sonnenblumenhack dazugeben und kurz mitbraten.
  • Mit Gemüsebrühe ablöschen und die stückigen Tomaten dazugeben. Etwa zwei Drittel der Basilikumblätter und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Soße bei niedriger Hitze 15-20 Minuten einköcheln lassen. Sie wird dabei schön sämig und die Aromen verbinden sich.
  • Die Konjak-Spaghetti ins kochende Salzwasser geben und 19-22 Minuten al dente kochen. Gelegentlich umrühren damit nichts am Topfboden klebt.
  • Die Cherrytomaten halbieren und in den letzten 5 Minuten in die Tomatensoße geben. Sie bleiben so schön saftig und geben frische Akzente.
  • Die Pasta abgießen und mit der Soße servieren. Mit dem restlichen Basilikum und veganem Parmesan-Ersatz garnieren.
Portionsgrösse

400 g

Nährwerte

Eiweiß: 6 g
Kalorien: 224 kcal
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Bolognese hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt sogar noch besser. Die Aromen haben mehr Zeit sich zu verbinden. Portionen einfrieren geht auch gut. Dann hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Zum Aufwärmen in der Pfanne mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser verdünnen. Die Soße dickt beim Stehen ein.

Sonnenblumenhack hat eine feine Textur und saugt Soßen wie ein Schwamm auf. Es schmeckt neutral und nimmt die Gewürze perfekt an. Wer mehr Biss mag kann auch zu Sojahack greifen. Das hat eine festere Konsistenz. Frisches Basilikum immer erst zum Schluss dazugeben. So behält es sein intensives Aroma und die schöne grüne Farbe. Getrockneter Oregano entwickelt beim Köcheln mehr Geschmack als frischer.

Die Konjak-Spaghetti quellen nicht nach wie normale Pasta. Was auf den Teller kommt bleibt auch so. Das macht die Portionskontrolle einfach. Ein Spritzer Balsamico-Essig am Ende hebt die Tomatensäure an ohne dass es sauer schmeckt. Probier es aus. Der Unterschied ist spürbar. Wenn du die Soße dicker magst lass sie länger einköcheln oder gib einen Teelöffel Tomatenmark dazu.

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