Frische Buddha Bowl mit knackigem Gemüse und Konjakreis

30 Minuten

Knackig frische Buddha Bowl mit knackigem Gemüse und Konjakreis

Wenn du Lust auf was Frisches und Buntes hast. Knackiges Gemüse trifft auf körnigen Reis mit würzigem Erdnuss-Sesam-Dressing. Macht richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen. In 30 Minuten auf dem Tisch.

Einkaufsliste
  • 100g Shileo Lower-Carb Rice
  • 1 kleine Karotte
  • 1/2 Paprika
  • 1/2 Gurke
  • 2 Eier
  • 200g Salat
  • 30g Granatapfelkerne
  • Sprossen nach Wahl
  • Schwarzkümmel, Sesam
  • 30ml Sojasoße, glutenfrei
  • 15g Erythrit
  • 10ml Sesamöl
  • 5ml Schwarzkümmelöl
  • 10g Erdnussmus
  • Saft einer halben Zitrone
Pro Portion: 9,5 g Eiweiß - 301 Kalorien - 16,5 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis ist in 5-7 Minuten fertig. Schneller als normaler Reis und du kannst in der Zeit das Gemüse schneiden. Er bleibt schön körnig und nimmt das würzige Dressing optimal auf. Du kannst eine große Portion genießen und fühlst dich danach nicht träge.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Alle Zutaten vorher schneiden spart Zeit. Karotte in dünne Stifte hobeln oder raspeln. Sie bleibt dann schön knackig. Paprika und Gurke in mundgerechte Würfel schneiden (ca. 1-2cm). Eier hart kochen (8-9 Minuten) und dann direkt in eiskaltes Wasser legen. Sie lassen sich besser pellen. Während die Eier kochen kannst du schon den Reis aufsetzen.

Zubereitung
  • Konjakreis in gesalzenem Wasser bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen bis er körnig aber nicht zu weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
  • Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Eier hart kochen (8-9 Minuten), in kaltem Wasser abschrecken und pellen.
  • Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel miteinander vermengen. Gut verrühren bis sich das Erdnussmus komplett aufgelöst hat.
  • Buddha Bowl nach Belieben mit Reis, Gemüse, Ei, Salat und Toppings füllen. Dressing darüber geben und mit Schwarzkümmel sowie Sesam bestreuen.
Portionsgrösse

500 g

Nährwerte

Eiweiß: 9,5 g
Kalorien: 301 kcal
Fett: 16,5 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Bowl hält sich ohne Dressing 2-3 Tage im Kühlschrank. Dressing separat lagern und erst kurz vor dem Essen darüber geben. Sonst wird der Salat matschig. Hart gekochte Eier halten sich geschält 2-3 Tage in einer Box mit etwas Wasser. Zum Mitnehmen ins Büro alles in einer verschließbaren Box schichten und das Dressing in einem kleinen Schraubglas transportieren.

Der Konjakreis quillt im Gegensatz zu normalem Reis nicht nach. Was du in die Bowl füllst bleibt auch so. Das macht die Portionskontrolle einfacher. Schwarzkümmelöl hat einen intensiven Geschmack. Wenn du es nicht kennst fang mit weniger an und taste dich ran. Granatapfelkerne bringen eine fruchtige Süße rein die super mit dem würzigen Dressing harmoniert. Im Winter schmecken geröstete Kichererbsen statt Sprossen besonders gut.

Das Geheimnis eines guten Dressings ist das Erdnussmus gut einzurühren. Am besten mit einem kleinen Schneebesen arbeiten. Sonst bleiben Klümpchen. Das Dressing wird cremiger wenn du einen Schluck lauwarmes Wasser dazugibst. Die Konsistenz kannst du so perfekt anpassen. Probiere das Dressing vor dem Servieren und würze nach. Jede Sojasoße ist unterschiedlich salzig.

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