Der Milchreis hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Die Toppings aber erst kurz vor dem Essen draufgeben. Sonst werden die Nüsse labberig und die Beeren matschig. Zum Aufbewahren in einem luftdichten Behälter lagern. Der Reis zieht etwas nach, deshalb vor dem Servieren nochmal 2-3 EL Mandelmilch unterrühren.

Blaues Spirulina hat im Gegensatz zu grünem keinen algenartigen Geschmack. Es färbt nur und liefert Protein. Die Bowl schmeckt süß-cremig mit nussigen Noten. Statt Kiwibeeren funktionieren auch normale Kiwis oder Blaubeeren. Im Sommer passen Erdbeeren und Pfirsich gut. Wer es weniger süß mag kann das Erythrit auf 30g reduzieren. Die Beeren bringen genug natürliche Süße mit.

Den Reis wirklich bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zu hohe Temperatur lässt die Mandelmilch anbrennen. Der Deckel sorgt dafür dass nichts verdampft und alles schön cremig wird. Zwischendurch umrühren ist wichtig. Sonst setzt sich am Boden was fest. Das Spirulinapulver erst zum Schluss unterrühren wenn der Reis kalt ist. In der Hitze verliert es seine intensive Farbe.