Der Milchreis hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Er wird beim Stehen fester. Zum Aufwärmen 2-3 EL Mandelmilch unterrühren und kurz in der Mikrowelle erwärmen. Schmeckt auch kalt richtig gut als süßer Snack zwischendurch.

Der Konjakreis verhält sich anders als normaler Milchreis. Er quillt nicht nach. Was du kochst bleibt auch so. Das macht die Portionskontrolle einfach. Du kannst entspannt genießen ohne ständig nachzudenken. Die Kombination aus Schokolade und Erdnussmus erinnert an Snickers. Mandelbutter oder Cashewmus funktionieren genauso gut. Wer es extra schokoladig mag gibt noch ein paar Schokotropfen dazu.

Das Geheimnis der cremigen Konsistenz ist das lange Köcheln auf niedrigster Stufe. Nicht zu heiß kochen sonst verdunstet zu viel Flüssigkeit. Der Reis braucht Zeit um die Mandelmilch aufzunehmen. Geduld zahlt sich aus. Das Erdnussmus erst ganz zum Schluss unterrühren wenn der Topf vom Herd ist. So behält es sein volles Aroma und wird nicht bitter.