Mango Sticky Rice

45 Minuten

Mango Sticky Rice

Dieses cemige Thai-Dessert geht auch kalorienarm! Der Reis wird in süßer Kokosmilch herrlich weich und nimmt die Vanille-Aromen auf. Fruchtig-süße Mango trifft auf nussigen Sesam. Das perfekte Dessert, von dem Du dir auch eine große Portion gönnen kannst.

Einkaufsliste
  • 160g Konjakreis Naturalis
  • 1 Mango
  • 600ml ungesüßter Mandeldrink
  • 400ml Kokonussmilch, 41% Fett
  • 100g Erythrit
  • 1-2 Tropfen Vanillearoma
  • 5g Sesam
  • Optional: Frische Minze
Pro Portion: 3 g Eiweiß - 256 Kalorien - 18 g Fett
Lower-Carb Reis Naturalis, 400 g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Keto Reis Naturalis

Der Keto Reis Naturalis hat die perfekte Reisform für authentisches Sticky Rice. Er nimmt die süße Kokosmilch optimal auf und wird schön cremig, ohne matschig zu werden. Du kannst eine große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Und das mit 70% weniger Kalorien als normaler Klebereis.

Angebot€14,95 (€3,74/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Dieses Gericht benötigt Zeit zum Quellen. Am Besten den Reis schon am Vorabend zubereiten. Dann kann er über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Die Aromen verbinden sich besser und er wird extra cremig. Je nach Geschmack kannst du den Sesam auch in einer trockenen Pfanne kurz anrösten. Alle übrigen Zutaten legst Du dir vorher am Besten schon bereit.

Zubereitung
  • Konjakreis mit Mandeldrink, Erythrit und Vanillearoma in einem Topf zum Kochen bringen. Auf mittlere Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren damit nichts ansetzt. Der Reis sollte die Flüssigkeit aufsaugen.
  • Topf vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit quillt der Reis nach und wird cremiger. Idealerweise bereitest du den Reis schon am Vorabend zu und stellst ihn über Nacht in den Kühlschrank.
  • Den abgekühlten Konjakreis mit der Kokosmilch gut vermengen. Die Masse sollte cremig sein. Falls zu fest, etwas mehr Kokosmilch dazugeben.
  • Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn du lieber Würfel magst, kannst du sie auch würfeln.
  • Reis auf Tellern anrichten. Mit Mango, geröstetem Sesam und frischer Minze dekorieren. Sofort servieren solange die Konsistenz perfekt ist.
Portionsgrösse

350 g

Nährwerte

Eiweiß: 3 g
Kalorien: 256 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Die Mango separat lagern und erst kurz vor dem Servieren frisch aufschneiden. Sonst wird sie braun und matschig. Achte bei der Auswahl deiner Mango unbedingt darauf, dass sie den richtigen Reifepunkt erreicht hat. Riech hierfür am Stielansatz. Duftet sie, ist die Mango perfekt. Auch ein leichter Drucktest an der Schale kann hilfreich sein. Gibt sie leicht nach, ist sie reif.

Das Geheimnis der Cremigkeit ist das lange Quellen. Je länger der Reis in der Kokosmilch zieht, desto intensiver wird der Geschmack.

Du kannst den Reis auch kalt genießen. Über Nacht im Kühlschrank, ist hier ideal. Im Sommer besonders erfrischend. Der Reis hält sich 3-4 Tage geschlossen im Kühlschrank. Zum Aufwärmen den Reis kurz in die Mikrowelle stellen oder bei niedriger Hitze in einem Topf erwärmen. Wenn die Konsistenz zu fest sein sollte, kannst Du etwas Kokosmilch oder Mandeldrink hinzugeben. So wird er wieder cremig.

Traditionell wird Sticky Rice mit Klebereis gekocht. Dieser enthält jedoch viel Stärke und kann dich träge machen. Mit Konjakreis kannst Du ein süßes Dessert genießen ohne das Völlegefühl danach.

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