Zimtiger Konjakmilchreis mit karamellisierten Zwetschgen und frischen Feigen

30 Minuten

Zimtiger Konjakmilchreis mit karamellisierten Zwetschgen und frischen Feigen

Wenn du Lust auf was Süßes hast, aber nicht gleich ins Koma fallen willst. Cremiger Milchreis mit zartem Vanillearoma trifft auf karamellisierte Zwetschgen. Die Kombi aus warm und kalt macht jeden Löffel spannend. Schmeckt wie Dessert, macht aber richtig satt.

Einkaufsliste
  • 140g Shileo Rice
  • 600ml Kuh-oder Pflanzenmilch
  • 40g Erythrit oder Dattelzucker
  • 300g Sojajoghurt
  • Mark einer Vanilleschote Für das Topping:
  • 2 EL Zimt
  • 20 Zwetschgen
  • 10g Erythrit
  • 2 Feigen
Pro Portion: 11 g Eiweiß - 296 Kalorien - 14 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis wird schön cremig und nimmt die Vanille- und Zimtaromen perfekt auf. Du kannst eine große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Die körnige Textur bleibt auch nach 15 Minuten Kochzeit erhalten. Gibt dir langanhaltende Sättigung ohne Blutzucker-Achterbahn.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept ist schneller fertig als du denkst. Alle Zutaten vorher abmessen und bereitstellen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zwetschgen halbieren und entkernen (geht schneller wenn du sie am Kern entlang aufschneidest). Feigen waschen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Einen mittelgroßen Topf und eine beschichtete Pfanne bereithalten.

Zubereitung
  • Den getrockneten Konjakreis mit der Pflanzenmilch in einen Topf geben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze aufkochen lassen. Dabei mehrmals umrühren.
  • Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und weitere 10 Minuten ziehen lassen. Regelmäßig umrühren damit der Reis nicht am Boden festklebt. Er wird cremiger je länger er zieht.
  • Sojajoghurt und Vanillemark unterheben. Mit 40g Erythrit oder Dattelzucker süßen und gut verrühren bis sich alles verbunden hat.
  • 2 EL Zimt mit etwas Erythrit in einer kleinen Schüssel vermengen. Über den Milchreis streuen und beiseite stellen.
  • Die halbierten Zwetschgen mit 10g Erythrit in einer heißen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze karamellisieren. Nach ca. 3-4 Minuten werden sie weich und glänzend. Über den Milchreis geben.
  • Feigen gewürfelt oder in Scheiben geschnitten als Topping über den Milchreis geben und servieren.
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 11 g
Kalorien: 296 kcal
Fett: 14 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Milchreis hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer luftdichten Box. Er wird kalt fester, lässt sich aber gut löffeln. Manche mögen ihn kalt sogar lieber als warm. Das karamellisierte Obst separat lagern. Sonst wird der Reis zu feucht.

Der Konjakreis hat eine besondere Eigenschaft. Er quillt nicht nach wie normaler Reis. Was du abfüllst bleibt auch so. Das macht Portionskontrolle einfacher. Zwetschgen haben im Spätsommer und Herbst Hochsaison und schmecken dann besonders aromatisch. Du kannst aber auch gefrorene nehmen. Die funktionieren genauso gut zum Karamellisieren. Wer es weniger süß mag, lässt das Erythrit im Milchreis weg. Die karamellisierten Zwetschgen bringen schon genug Süße.

Das Geheimnis des cremigen Milchreis ist die niedrige Hitze am Ende. Bei zu hoher Temperatur kann die Milch anbrennen. Dann schmeckt alles bitter. Das Vanillemark erst ganz zum Schluss unterrühren. So bleibt das Aroma am intensivsten. Ein Tipp für extra Cremigkeit: Den Joghurt zimmerwarm verwenden statt direkt aus dem Kühlschrank. Er verbindet sich dann besser mit dem warmen Reis.

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