Der Milchreis hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Kirschen separat lagern damit der Reis nicht zu viel Flüssigkeit zieht. Zum Aufwärmen mit 2-3 EL Mandeldrink bei mittlerer Hitze erwärmen. Wird wieder schön cremig. Du kannst den Milchreis auch kalt als Frühstück genießen. Mit frischen Beeren getoppt schmeckt er erfrischend.

Der Konjakreis hat eine besondere Eigenschaft. Er wird cremig ohne matschig zu werden. Die Körner bleiben bissfest auch nach längerem Kochen. Perfekt für Milchreis. Sauerkirschen bringen eine angenehme Säure die gut mit der Süße harmoniert. Gefrorene Kirschen sind praktisch und das ganze Jahr verfügbar. Frische Kirschen im Sommer schmecken noch intensiver. Das Konjakmehl in den Kirschen sorgt für eine sämige Konsistenz ohne Stärke.

Das Geheimnis von cremigem Milchreis ist das ständige Rühren. So löst sich die natürliche Stärke aus dem Reis und bindet die Milch. Bei Konjakreis funktioniert das anders. Hier sorgt das Konjak selbst für die cremige Textur. Den Sojajoghurt erst unterrühren wenn der Topf vom Herd ist. Sonst kann er ausflocken. Vanillemark gibt mehr Aroma als Vanilleextrakt. Die schwarzen Pünktchen sehen auch schöner aus.