Fruchtiger Melonen- Feta Salat mit Shileo Spaghetti

35 Minuten

Fruchtiger Melonen- Feta Salat mit Shileo Spaghetti

Wenn du Appetit auf was Erfrischendes hast ohne dich dabei schwer zu fühlen. Süße Wassermelone trifft auf salzigen Feta und knackige Zucchini. Die Spaghetti geben dem Salat Substanz und halten dich nachhaltig satt. In 35 Minuten fertig.

Einkaufsliste
  • 100g Shileo Lower Carb Spaghetti
  • 2 Zucchinis
  • 200g Wassermelone
  • 100g Rucola
  • 20g Pinienkerne
  • 250g Feta
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 Stängel frische Minze
Pro Portion: 14,8 g Eiweiß - 258 Kalorien - 14,8 g Fett
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 240g
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Lower-Carb Spaghetti

Die klassische Spaghetti-Form gibt dem Salat eine sättigende Basis. Sie bleibt schön bissfest und nimmt die Aromen von Minze und Zitrone gut auf. Der neutrale Geschmack lässt die fruchtige Melone und den würzigen Feta strahlen. Die Pasta hält dich bis zur nächsten Mahlzeit satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Alle Komponenten vorher vorbereiten. Das macht das Anrichten am Ende schneller. Die Zucchini in gleichmäßige Spiralen schneiden. Dann garen sie später gleichmäßig. Wassermelone und Feta in etwa 2cm große Würfel schneiden. Gleiche Größe sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Rucola und Minze waschen und gründlich abtropfen lassen. Nasse Blätter verdünnen das Dressing. Eine große Rührschüssel und den Spiralschneider bereithalten.

Zubereitung
  • Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen. 19-22 Minuten bei mittlerer Hitze. Nach dem Abgießen mit kaltem Wasser abschrecken. So hören sie auf zu garen und bleiben bissfest für den Salat.
  • Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Spiralen schneiden. In eine große Rührschüssel geben.
  • Die Wassermelone und den Feta in etwa 2cm große Würfel schneiden.
  • Den Rucola und die Minze waschen, gründlich abschütteln und mit den Händen in mundgerechte Stücke zupfen. Stiele dabei entfernen.
  • Die Pinienkerne in eine trockene Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 3-4 Minuten goldbraun rösten. Sie verbrennen schnell. Also nicht weggehen.
  • Alle Zutaten in die Rührschüssel geben und vorsichtig vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwas Olivenöl oder ein Dressing deiner Wahl hinzugeben. Ein Spritzer Zitrone hebt die Aromen.
Portionsgrösse

350 g

Nährwerte

Eiweiß: 14,8 g
Kalorien: 258 kcal
Fett: 14,8 g
Kohlenhydrate: (Zucker 8,3 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Salat hält sich 1 Tag im Kühlschrank. Allerdings die Spaghetti und das Dressing separat aufbewahren. Sonst wird der Salat matschig. Kurz vor dem Servieren alles zusammenmischen. Die Pinienkerne erst ganz zum Schluss drübergeben. So bleiben sie knusprig.

Die Konjak-Spaghetti quellen im Gegensatz zu normaler Pasta nicht nach. Was du auf den Teller gibst bleibt auch so. Das macht sie perfekt für Salate. Rucola kann durch Babyspinat oder gemischte Blattsalate ersetzt werden. Wenn Wassermelone nicht verfügbar ist, schmecken auch Nektarinen oder Pfirsiche richtig gut. Die Süße harmoniert perfekt mit dem salzigen Feta.

Ein Geheimtipp für extra Geschmack. Die Minze nicht zu fein hacken. Grob gezupfte Blätter geben beim Kauen Aroma-Schübe ab. Den Feta kannst du auch kurz in der Pfanne anbraten. Dann wird er außen goldbraun und innen noch cremiger. Die gerösteten Pinienkerne machen den Salat nussig und geben guten Biss. Walnüsse oder Sonnenblumenkerne funktionieren auch.

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