Italienischer Nudelsalat

45 Minuten

Italienischer Nudelsalat

Wenn du einen Nudelsalat genießen willst, ohne danach träge zu sein, dann ist dieses Rezept perfekt für dich.
Fruchtiges rotes Pesto trifft auf Protein Pasta und scharfen Rucola. Abgerundet wird das ganze vom würzigen Aroma vom Parmesan und dem nussigen Geschmack von Pinienkernen. Ein tolles Gericht, das sich auch ideal als Beilage eignet.

Einkaufsliste
  • 100g Protein Pasta
  • 80g Cocktailtomaten
  • 30g Parmesan
  • 30g rotes Pesto, zuckerfrei
  • 20g Rucola
  • 10g Pinienkerne
  • 10g getrocknete Tomaten
  • Salz, Pfeffer
Pro Portion: 19,5 g Eiweiß - 275 Kalorien - 17 g Fett
Shileo Lower-Carb Protein Pasta
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Shileo Lower-Carb Protein Pasta
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Protein Pasta

4.8

Die raue Oberfläche der Protein Pasta nimmt den Geschmack des würzigen Pestos perfekt auf. Die Pasta quillt nicht nach und behält nach dem Kochen ihre Form. Das macht die Portionskontrolle einfacher. Der hohe Proteingehalt der Pasta sättigt dich langanhaltend und versorgt dich wertvollen Nährstoffen.

Angebot€8,95 (€4,48/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Mit guter Vorbereitung gelingt dir dieser Salat noch schneller. Einen Topf mit Wasser bereit stellen, um die Pasta zu kochen. Getrocknete Tomaten in Wasser aufweichen. Pinienkerne rösten und beiseite stellen. Rucola waschen, zupfen. Tomaten vierteln. Eine große Rührschüssel und einen großen Löffel zum Rühren bereit halten.

Zubereitung
  • 1. Einen Topf mit 1,5 Liter Wasser aufsetzen und die Protein Pasta darin 7-9 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
  • 2. Pinienkerne rösten und beiseite stellen. Getrocknete Tomaten klein schneiden. Wer sie weicher möchte, weicht sie vorher 1- 2 Stunden in Wasser ein.
  • 3. Rucola waschen und zupfen, Tomaten klein schneiden, Parmesan reiben.
  • 4. Nun alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und ordentlich miteinander vermengen. Den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Portionsgrösse

250 g

Nährwerte

Eiweiß: 19,5 g
Kalorien: 275 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: 8 g(Zucker 5,5 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Rezept ergibt 2 Portionen und hält sich in einem geschlossenem Behälter bis zu 2 Tage.
Der Salat lässt sich hervorragend vorbereiten, was ihn ideal für Meal Prep macht. Lass hierfür einfach den Schritt weg, die Cocktailtomaten und den Rucola direkt hinzuzugeben. Gib die Zutaten am Besten erst zum Servieren dazu. Wenn du die übrigen Zutaten im Vorfeld bereits vermengst, können sie ziehen und die Pasta kann alle Aromen perfekt aufnehmen.

Mit etwas Knoblauch, frischem Basilikum oder einem Spritzer Zitronensaft schmeckt dein Salat noch intensiver.

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