Low Carb Grießauflauf

50 Minuten

Low Carb Grießauflauf

Wenn du morgens Lust auf was Warmes und Süßes hast ist der Auflauf perfekt. Er wird außen goldbraun und knusprig, innen bleibt er schön cremig. Macht dich richtig satt und gibt dir Energie für den ganzen Vormittag.

Einkaufsliste
  • 40g Shileo Keto Reis Naturalis
  • 250g körniger Frischkäse
  • 20g (Puder-)Erythrit
  • 1-2 Tropfen Vanillearoma
  • 5g Weinsteinbackpulver
  • 1 Ei
Pro Portion: 41 g Eiweiß - 385 Kalorien - 17 g Fett
Lower-Carb Reis Naturalis, 400 g
Lower-Carb Reis Naturalis, 400 g
Lower-Carb Reis Naturalis, 400 g
Lower-Carb Reis Naturalis, 400 g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Keto Reis Naturalis

Der Keto Reis Naturalis sorgt für die authentische Grieß-Textur. Du kannst selbst bestimmen wie fein oder körnig es werden soll durch die Mixdauer. Der neutrale Geschmack lässt die Vanille und den Frischkäse strahlen. Die Körner quellen im Ofen auf und werden schön weich.

Angebot€14,95 (€3,74/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Der Auflauf geht schnell bei guter Vorbereitung. Den Ofen schon mal auf 160 Grad vorheizen. So ist er bereit wenn du die Masse fertig hast. Eine kleine Auflaufform (ca. 15x20cm) leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den körnigen Frischkäse vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Bei Raumtemperatur lässt er sich besser pürieren.

Zubereitung
  • Den körnigen Frischkäse in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Wer es gern stückiger mag kann den Frischkäse auch unbehandelt lassen.
  • Den Konjakreis bis zur gewünschten Körnung in einem Mixer zerkleinern. Für eine feine Grieß-Textur 20-30 Sekunden mixen. Für körnigere Konsistenz nur 10-15 Sekunden.
  • Alle Zutaten in die vorbereitete Auflaufform geben und gut miteinander vermengen. Die Masse sollte gleichmäßig verteilt sein.
  • Bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Der Auflauf sollte in der Mitte fest sein und nicht mehr wackeln.
  • Kurz abkühlen lassen und mit frischen Beeren und etwas Pudererythrit servieren.
Portionsgrösse

550 g

Nährwerte

Eiweiß: 41 g
Kalorien: 385 kcal
Fett: 17 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Auflauf hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Box. Zum Aufwärmen portionsweise bei 160 Grad für 10-12 Minuten in den Ofen. Praktisch ist es, wenn du ihn einer Glasschale zubereitest, die einen passenden Deckel besitzt. So eignet er sich perfekt für Meal Prep. In der Mikrowelle wird er weich statt knusprig. Kalt schmeckt er übrigens auch gut, fast wie Käsekuchen.

Der Konjak Reis quillt beim Backen anders als normaler Grieß. Er nimmt die Feuchtigkeit vom Frischkäse auf und wird cremig ohne matschig zu werden. Die Körner behalten ihre Struktur. Das macht den typischen Grieß-Biss aus. Je feiner du den Reis mixt, desto eher erinnert es an klassischen Grießauflauf. Wer es kerniger mag lässt ihn gröber.

Das Geheimnis der goldbraunen Kruste ist die niedrige Temperatur über längere Zeit. Bei 160 Grad karamellisiert das Erythrit langsam ohne zu verbrennen. Nach 30 Minuten kannst du mal reinschauen. Wenn die Oberfläche noch blass ist, einfach 5-10 Minuten länger backen. Jeder Ofen ist anders. Ein Zahnstocher sollte sauber rauskommen wenn der Auflauf fertig ist.

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