Romanesco- Konjakreis Eintopf

45 Minuten

Romanesco- Konjakreis Eintopf

Wenn du Lust auf was Cremiges hast aber dich nicht träge fühlen willst danach. Der Romanesco wird schön zart im Eintopf. Der Bärlauchkäse gibt eine würzige Note. In 45 Minuten fertig und hält dich lange satt.

Einkaufsliste
  • 100g Shileo Lower-Carb Rice
  • 300g Romanesco, TK
  • 500ml Gemüsebrühe, zuckerfrei
  • 50g Bärlauchkäse
  • 1TL Olivenöl
  • 1EL Tafelessig
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer
Pro Portion: 10 g Eiweiß - 207 Kalorien - 4,3 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis nimmt die würzige Gemüsebrühe optimal auf und bleibt schön körnig. Der neutrale Geschmack lässt Romanesco und Bärlauchkäse strahlen. Du kannst eine richtig große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen. Die 27% Konjakmehl machen nachhaltig satt.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schnell bei guter Vorbereitung. Romanesco komplett auftauen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden (ca. 3cm). Gefrorene Stücke kochen ungleichmäßig. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Bärlauchkäse schon mal reiben und 2-4 dünne Scheiben abschneiden. Während du schneidest eine große Pfanne mit Deckel bereithalten. So kannst du am Herd zügig durcharbeiten.

Zubereitung
  • Schalotte und Knoblauch fein würfeln und mit Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Sollte nach 3-4 Minuten weich sein aber nicht braun.
  • Konjakreis unterheben und kurz mit anbraten.
  • Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit geschlossenem Deckel für 20 bis 25 Minuten köcheln lassen. Der Reis saugt die Brühe auf.
  • Bärlauchkäse reiben, 2-4 dünne Scheiben abschneiden und beiseite legen. Romanesco, geriebenen Käse und Petersilie zur Pfanne geben und gut vermengen.
  • Auf Teller verteilen und mit den Bärlauchkäse-Scheiben und frischer Petersilie garnieren.
Portionsgrösse

450 g

Nährwerte

Eiweiß: 10 g
Kalorien: 207 kcal
Fett: 4,3 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Eintopf hält sich 3 Tage im Kühlschrank. In einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen 2-3 EL Gemüsebrühe dazugeben. Sonst wird er zu trocken. Bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Der Reis bleibt auch nach Tagen schön bissfest.

Romanesco hat mehr Nährstoffe als Blumenkohl. Besonders viel Vitamin C und K. Der nussige Geschmack passt perfekt zum würzigen Bärlauchkäse. Wenn du keinen Bärlauchkäse findest funktioniert auch Bergkäse oder Pecorino. Der Essig hebt alle Aromen an ohne dass es sauer schmeckt. Im Frühling schmeckt frischer Bärlauch statt Petersilie besonders gut.

Den Käse erst ganz zum Schluss unterrühren wenn die Pfanne vom Herd ist. Sonst kann er klumpig werden. Der Romanesco sollte noch leichten Biss haben. Zu langes Kochen macht ihn matschig. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende bringt Frische ins Gericht. Die Käsescheiben auf dem heißen Eintopf schmelzen leicht an.

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