Schnelle Kürbispasta mit Burrata

30 Minuten

Schnelle Kürbispasta mit Burrata

Wenn es mal richtig schnell gehen muss und du trotzdem auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung achten willst, dann ist dieses Rezept ein echter Gamechanger für deine Küche.
Würziger Muskatkürbis trifft auf die Schärfe der Chilischote und cremigen Burrata. Abgerundet wird das Ganze mit unserer sättigenden Shileo Spaghetti.

Einkaufsliste
  • 2 Stck Burrata Filata
  • 50ml Sahne
  • 120 g Lower Carb Spaghetti
  • 300 g Muskatkürbis
  • 10ml Olivenöl
  • ½ Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5 g frische Petersilie
  • Salz, schwarzer Pfeffer
  • ½ Chilischote
  • 1TL Balsamicodressing, zuckerfrei
  • Walnusskerne
Pro Portion: 12 g Eiweiß - 466 Kalorien - 33 g Fett
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 200g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 200g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 200g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 200g
Shileo Lower-Carb Spaghetti, 200g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Spaghetti

Die Spaghetti nehmen die cremige Kürbissoße durch ihre raue Oberfläche auf. Jeder Bissen wird dadurch vollmundig und cremig. Der neutrale Geschmack der Pasta lässt die Aromen der Soße voll zur Geltung kommen und macht satt ohne Völlegefühl danach.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Den Muskatkürbis schälen, entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe grob zerkleinern. Den Burrata schon bei Zimmertemperatur bereitstellen, damit er seine Aromen besser entfalten kann.

Zubereitung
  • Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen, gut abgießen und beiseitestellen.
  • Den Muskatkürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann mit etwas Öl auf mittlerer Stufe rösten, bis er weich ist.
  • Zwiebel, Knoblauch und Chili dazu geben und ebenfalls leicht anrösten. Dann Sahne hinzugeben und mit einem Deckel abdecken, kurz für 2-3 Minuten einköcheln lassen und gelegentlich umrühren.
  • Nun zu einer cremigen Soße pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Soße zu dick ist, etwas Gemüsebrühe hinzugeben. Wer möchte, kann an dieser Stelle schon Petersilie mit in die Soße geben.
  • Die Spaghetti nun durch die Soße ziehen und mit Burrata, frischer Petersilie, Walnusskenen und etwas Balsamico servieren.
Portionsgrösse

300 g

Nährwerte

Eiweiß: 12 g
Kalorien: 466 kcal
Fett: 33 g
Kohlenhydrate: 26,5 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht ergibt 2 Portionen und hält sich verschlossen bis 3 Tage im Kühlschrank. Zum Erwärmen die Pasta einfach in eine Pfanne geben und langsam erwärmen. Ggf. etwas Gemüsebrühe hinzugeben, dann wird die Pasta wieder cremig.

Für das Rezept kannst du statt dem Muskatkürbis auch andere Sorten verwenden, wie Hokkaido oder Butternut. Der Muskatkürbis eignet sich für dieses Rezept besonders gut für alle, die sich kohlenhydratreduziert ernähren, da er nur 4g KH pro 100g hat.

Wenn du es etwas aromatischer möchtest, kannst du den Kürbis auch rösten statt kochen. Einfach Kürbis mit Zwiebeln, Knoblauch und Chili auf einem Backblech im Ofen bei 200 Grad Umluft rösten, bis er weich ist und Ränder bekommt. Das bringt eine feine Karamellnote in deine Soße.

Zupfe den Burrata erst auf, sobald du ihn auf deine Pasta gegeben hast. Träufle das zuckerfreie Balsamico Dressing ganz zum Schluss in feinen Linien über den Burrata. Die Säure bricht die Fettigkeit von Burrata und Sahne perfekt auf und sorgt für einen frischen Ausgleich

Achte bei der Auswahl deines Balsamico- Dressings darauf, dass sie zuckerfrei ist. Viele Sorten enthalten zugesetzten Zucker.

Weitere Rezeptideen

Du hast Lust auf mehr? Ob cremig, asiatisch inspiriert oder schnell für den Feierabend – in unserer Rezeptsammlung findest du garantiert dein nächstes Lieblingsgericht mit Shileo.

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