Asia Pfanne mit Tofu und Gemüse

30 Minuten

Asia Pfanne mit Tofu und Gemüse

Wenn du Lust auf etwas Buntes und Knackiges hast, ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Goldgelber Räuchertofu trifft auf buntes Gemüse und würzige Sesam-Soße. Die Pasta macht dich richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Einkaufsliste
  • 125g Shileo Linguine
  • 250g Räuchertofu
  • 75g Möhren
  • 300 g Champignons
  • 300g Brokkoli
  • 50ml Sojasauce, glutenfrei
  • 10ml geröstetes Sesamöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5g Sesam
  • Saft einer halben Limette
  • 1/2 Chilischote
  • 10g Erythrit
  • Salz, Pfeffer
  • Frische Petersilie
Pro Portion: 29,5 g Eiweiß - 410 Kalorien - 22 g Fett
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Linguine

4.9

Die Linguine nehmen die würzige Soja-Sesam-Soße perfekt auf. Der neutrale Geschmack lässt die Aromen von Tofu und geröstetem Sesam strahlen. Die Pasta macht dich nachhaltig satt und gibt dir langanhaltende Energie ohne Völlegefühl.

Angebot€8,95
Produktdetails

Vorbereitung

Mit dieser Vorbereitung geht es schneller.
Das Gemüse vorher schneiden und in Schälchen bereitstellen. Karotten in dünne Streifen schneiden (ca. 5mm). Sie garen dann gleichmäßig durch. Champignons in gleichmäßige Scheiben schneiden. Tofu in mundgerechte Würfel (ca. 1,5cm). Zwei beschichtete Pfannen und einen großen Topf bereithalten. Während du schneidest, kannst du bereits 1,5 Liter Wasser aufsetzen.

Zubereitung
  • Die Linguine in leicht gesalzenem Wasser ca. 12 Minuten kochen. Währenddessen Möhren in dünne Streifen schneiden.
  • Den Brokkoli in mundgerechte Stücke zerteilen und gemeinsam mit den Möhren in einer Pfanne mit etwas Wasser bei mittlerer Hitze leicht andünsten. Das Gemüse sollte bissfest bleiben.
  • Anschließend Champignons in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und separat mit etwas Öl anbraten und zum gedünsteten Gemüse geben. Danach den gewürfelten Tofu in einer separaten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldgelb mit etwas Öl anbraten. Der Tofu sollte knusprige Kanten bekommen.
  • Sojasoße, Sesamöl, Chili, Erythrit und Sesam in einer separaten Schale vermischen und zum Tofu hinzugeben. Gegebenenfalls mit wenigen Esslöffeln Wasser verdünnen bis eine leicht cremige Konsistenz entsteht.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abschließend das gedünstete Gemüse und die abgetropften Nudeln hinzugeben.
  • Nun alles gut verrühren, damit sich die Soße gleichmäßig verteilt. Anschließend auf Tellern anrichten.
  • Mit frischen Kräutern garnieren und mit dem Saft einer halben Limette beträufeln. Der Limettensaft hebt alle Aromen nochmal an.
Portionsgrösse

300 g

Nährwerte

Eiweiß: 29,5 g
Kalorien: 410 kcal
Fett: 22 g
Kohlenhydrate: 15 g(Zucker 9 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Gemüse und Nudeln separat lagern, sonst zieht das Gemüse zu viel Flüssigkeit. Zum Aufwärmen, die Nudeln mit dem Gemüse in der Pfanne oder Wok bei hoher Hitze kurz durchschwenken. Wird wieder knackig und heiß ohne matschig zu werden.

Räuchertofu hat mehr Eigengeschmack als Naturtofu und passt perfekt zur würzigen Soße. Wer es nicht so scharf mag, kann die Chili auch weglassen. Sesam kurz in einer trockenen Pfanne rösten, bevor du ihn über das Gericht streust. So wird er nussiger und aromatischer.

Das Geheimnis des knackigen Gemüse ist die richtige Reihenfolge, der Zubereitung. Erst Karotten und Brokkoli mit wenig Wasser dämpfen und aus der Pfanne nehmen. Dann erst die schnell garenden Champignons (ggf. mit etwas Öl) anbraten. So wird nichts matschig und bleibt schön knackig und bissfest. Den frischen Limettensaft erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht geben. So bleibt die frische Säure erhalten und hebt alle anderen Aromen nochmal an, ohne dass es sauer schmeckt.

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