Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

30 Minuten

Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

Wenn du Lust auf etwas Frisches mit Crunch hast. Knackiges Gemüse trifft auf geröstete Macadamianüsse und würziges Sesam-Limetten-Dressing. Die Nudeln bleiben schön bissfest und nehmen die asiatischen Aromen perfekt auf.

Einkaufsliste
  • 125g Shileo Linguine
  • 1 grüne Paprika
  • 100g Karotte
  • 300g Chinakohl
  • 1 Chilischote
  • 15g Kokoschips
  • 50g Macadamianüsse
  • 30g Sesam
  • 100g Garnelen
  • 2 Zweige Thai-Basilikum
  • 2 Limetten
  • 3EL Sesamöl
  • 2EL Kokosöl
  • 1,5EL Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2TL Ingwer
  • 2TL Shileo Pudererythrit
Pro Portion: 10 g Eiweiß - 499 Kalorien - 45 g Fett
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Linguine

4.9

Die Linguine nehmen das würzige Dressing optimal auf und bleiben dabei schön bissfest. Ihr neutraler Geschmack lässt Limette, Sesam und Ingwer geschmacklich voll zur Geltung kommen. Die Pasta macht dich nachhaltig satt ohne schwer im Magen zu liegen. Perfekt für leichte Hauptgerichte oder Beilage.

Angebot€8,95
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schnell mit guter Vorbereitung. Alle Komponenten separat vorbereiten und erst zum Schluss zusammenmischen. Chinakohl, Möhre und Paprika in sehr feine Streifen schneiden (ca. 3-4mm breit). So vermischen sie sich besser mit den Nudeln. Macadamianüsse grob hacken bevor du röstest. Sie werden dann gleichmäßig knusprig. Eine große Schüssel für das Vermengen und eine beschichtete Pfanne bereitstellen.

Zubereitung
  • Konjak Linguine in leicht gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen bis sie die gewünschte Bissfestigkeit haben. Abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.
  • Für das Dressing den Saft der Limetten in eine Schale pressen. Sesam- und Kokosöl sowie Sojasoße hinzugeben und gut durchrühren bis alles emulgiert ist.
  • Knoblauch pressen und Ingwer fein reiben. Mit Erythrit abschmecken. Wer es schärfer mag gibt 1-2 TL Sirachasoße oder Sambal Oelek dazu.
  • Macadamianüsse grob hacken. Mit Kokoschips und Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anrösten bis sie duften und leicht gebräunt sind. Ständig bewegen damit nichts anbrennt. Beiseite stellen.
  • Garnelen mit etwas Kokosöl in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2-3 Minuten pro Seite anbraten bis sie rosa sind. Beiseite stellen.
  • Chinakohl, Möhre und Paprika in feine Streifen schneiden.
  • Konjakpasta mit dem geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel geben. Dressing darüber gießen und alles gut vermengen.
  • Garnelen und geröstete Nüsse unterheben. Mit gehackter Chili und frischen Thai-Basilikumblättern servieren.
Portionsgrösse

275 g

Nährwerte

Eiweiß: 10 g
Kalorien: 499 kcal
Fett: 45 g
Kohlenhydrate: 9 g(Zucker 6 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Geheimnis liegt im Rösten der Nüsse und Samen. Erst durch die Hitze entfalten sie ihr volles Aroma. Röstest du sie zu lange werden sie bitter. Achte auf den Duft und nimm die Pfanne vom Herd sobald es intensiv nussig riecht. Die Garnelen kannst du durch Tofu oder Hähnchenstreifen ersetzen. Für extra Würze kannst du das Dressing 15 Minuten ziehen lassen bevor du es über den Salat gibst.

Wenn Du es schärfer möchtest, kannst du Siracha Soße oder Sambal Oelek dazugeben. Achte aber darauf, dass darin kein zugesetzter Zucker enthalten ist.



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