Würzige Konjakpasta mit Basilikumpesto, Burrata und Ofentomaten

45 Minuten

Würzige Konjakpasta mit Basilikumpesto, Burrata und Ofentomaten

Wenn du Lust auf italienisches Sommerfeeling hast. Die Ofentomaten werden süß und intensiv. Das Pesto legt sich samtig um die zarten Nudeln. Der cremige Burrata zerläuft und verbindet alles zu einem seidigen Genuss. Macht richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Einkaufsliste
  • 125g Shileo Linguine
  • 30g Basilikumpesto, ohne Zuckerzusatz
  • 40g Cherry Tomaten
  • 2 Stück Burrata filata
  • 20g Cashewkerne
  • 10ml Olivenöl, nativ
  • 30g frischer Basilikum
  • Salz, Pfeffer
Pro Portion: 1,5 g Eiweiß - 377 Kalorien - 29,5 g Fett
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Shileo Lower-Carb Linguine, 250g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Linguine

4.9

Die zarte Form der Linguine fangen das Basilikumpesto perfekt auf. Jede Nudel ist gleichmäßig ummantelt. Der neutrale Geschmack lässt die intensiven Aromen von Pesto und Ofentomaten voll zur Geltung kommen. Die Pasta macht dich nachhaltig satt ohne Völlegefühl danach.

Angebot€8,95
Produktdetails

Vorbereitung

Das Rezept geht schnell bei guter Vorbereitung. Cherrytomaten halbieren, wenn du sie intensiver rösten willst. Sie karamellisieren dann besser. Cashewkerne grob hacken bevor du sie röstest. So entwickeln sie mehr Röstaromen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen während du die Zutaten vorbereitest. Einen großen Topf mit 1,5 Liter gesalzenem Wasser aufsetzen. Eine beschichtete Pfanne für die Cashews und eine große Schüssel zum Vermengen bereithalten.
Den Burrata aus dem Kühlschrank nehmen, sodass er Zimmertemperatur bekommt. So zerläuft er besser beim Servieren.

Zubereitung
  • Cherrytomaten waschen, auf ein Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz bestreuen. Die Tomaten kommen für 10 Minuten bei 200 Grad in den vorgeheizten Ofen bis sie leicht schrumpelig sind und Farbe bekommen.
  • Währenddessen die Konjakpasta in gesalzenem Wasser 12 Minuten kochen. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
  • Cashewkerne in der trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten bis sie duften und leicht Farbe annehmen. Das dauert 3-4 Minuten. Dabei ständig schwenken damit sie nicht verbrennen. Beiseite stellen.
  • Die abgetropfte Konjakpasta in eine große Schüssel geben und mit dem Basilikumpesto vermengen. Mit Ofentomaten, gerösteten Cashewkernen und frischem Basilikum anrichten.
  • Abschließend wird der Burrata-Käse in die Mitte der Pasta gesetzt und mit etwas Olivenöl beträufelt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren solange der Burrata noch cremig ist.
Portionsgrösse

300 g

Nährwerte

Eiweiß: 1,5 g
Kalorien: 377 kcal
Fett: 29,5 g
Kohlenhydrate: 9,5 g(Zucker 7 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht schmeckt frisch am besten. Der Burrata sollte Zimmertemperatur haben, wenn du ihn servierst. Dann ist er besonders cremig. Falls Reste übrig sind, bewahre die Pasta ohne Burrata im Kühlschrank auf. Der Käse wird nach einem Tag zäh. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne mit 1-2 EL Olivenöl schwenken. Ein frischer Burrata macht den Unterschied.

Die Ofentomaten entwickeln durch die Röstung mehr Umami und Süße. Sie verlieren Wasser und die Aromen konzentrieren sich. Das ist der Trick, warum sie so intensiv schmecken. Du kannst auch größere Tomaten nehmen und sie vierteln. Dann brauchen sie 15-20 Minuten im Ofen. Die Konjakpasta nimmt das Pesto anders auf als normale Pasta. Sie saugt sich nicht voll, sondern bleibt beschichtet. Deshalb reicht weniger Pesto als bei klassischer Pasta.

Ein Geheimtipp für noch mehr Geschmack: Die gerösteten Cashews grob hacken, statt sie ganz zu lassen. So verteilt sich das nussige Aroma besser. Frischer Basilikum erst ganz zum Schluss dazugeben und nur grob zupfen. Nicht schneiden, sonst oxidiert er und wird braun. Ein Spritzer Balsamico-Creme über die fertigen Ofentomaten hebt das süß-säuerliche Aroma nochmal an.

Weitere Rezeptideen

Du hast Lust auf mehr? Ob cremig, asiatisch inspiriert oder schnell für den Feierabend – in unserer Rezeptsammlung findest du garantiert dein nächstes Lieblingsgericht mit Shileo.

Rezepte durchstöbern
Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

Asiatischer Low Carb Nudelsalat mit Linguine

Konjak-Nudelsalat

Konjak-Nudelsalat

Cremige Krautnudeln mit Ziegenkäse

Cremige Krautnudeln mit Ziegenkäse

Das könnte Dich interessieren

Konjak ist vielseitig einsetzbar. Ob Fettuccine, Spaghetti, Reis oder Glucomannan-Kapseln. Hier finden sich Antworten zu Zubereitung, Inhaltsstoffen und Wirkung. Ideal für alle, die unsere Produkte gerade erst entdecken.

Weitere Fragen