Asia Rotkohlsalat mit Fettuccine

45 Minuten

Asia Rotkohlsalat mit Fettuccine

Du hast Lust auf etwas Frisches und willst satt werden?
Knackiger Rotkohl trifft auf würzige Sesamsoße und weiche Fettuccine.
Dieser Salat macht richtig satt ohne schwer im Magen zu liegen.

Einkaufsliste
  • 120g Lower Carb Fettuccine
  • 1 Rotkohl
  • 130g Möhren
  • ½ Chilischote
  • 50ml Tafelessig
  • 20ml glutenfreie Sojasoße
  • 20g Erythrit
  • 5ml geröstetes Sesamöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 5g Sesam
  • 15g Cashewkerne
  • Salz, Pfeffer
  • Petersilie
  • Saft von 2 Limetten
Pro Portion: 6 g Eiweiß - 189 Kalorien - 4 g Fett
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
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Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
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Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Fettuccine

Die breiten Fettuccine nehmen die würzige Sesamsoße optimal auf. Jeder Bissen verbindet das Knackige vom Rotkohl mit der weichen Pasta. Die Nudeln machen dich nachhaltig satt. Kein Nachmittags-Heißhunger mehr.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

So geht das Gericht noch schneller!
Am Besten kochst du zunächst deine Fettuccine in 1,5 Liter Wasser, während du deinen Arbeitsplatz vorbereitest.
Du benötigst ein großes Brettchen, ein kleines Küchenmesser, Julienne- Schäler oder Hobel und eine große Schüssel. Wasch dein Gemüse vor dem Zubereiten ordentlich unter fließendem Wasser und tupfe es ggf. trocken.

Zubereitung
  • Fettuccine in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung kochen. Bei mittlerer Hitze 19-22 Minuten je nach dem, wie bissfest du deine Pasta magst. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
  • Rotkohl und Möhren in etwa 3mm dünne Streifen hobeln. Alternativ kannst Du die Möhre auch mit einem Julienne- Schäler schneiden. Mit einem Messer Petersilie und Chili fein hacken.
  • Rotkohl, Möhren, Chili, Essig, Sojasoße, Erythrit, Sesamöl, gepressten Knoblauch, Sesam und Cashewkerne in eine große Rührschüssel geben. Anschließend salzen, pfeffern und mit den Händen etwa 3-5 Minuten ordentlich durchkneten, bis der Rotkohl zarter wird.
  • Die abgetropften Fettuccine unter den Salat geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischem Limettensaft beträufeln und mit Petersilie servieren.
Portionsgrösse

350 g

Nährwerte

Eiweiß: 6 g
Kalorien: 189 kcal
Fett: 4 g
Kohlenhydrate: 28 g(Zucker 22 g)

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Salat hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und wird mit der Zeit sogar noch besser. In einem luftdichten Behälter gelagert, wird der Rotkohlsalat noch zarter und gewinnt an Geschmack. Perfekt für Meal Prep.

Wichtig ist, dass du den Salat ordentlich durchknetest. Es bricht die Zellwände vom Rotkohl auf, wodurch er bekömmlicher wird und die Aromen besser aufnimmt. Wenn Du die Cashewkerne vorher kurz in einer Pfanne ohne Fett anröstest, bekommt dein Salat sogar leichte Röstaromen.

Wenn Du deinen Salat gern etwas schärfer möchtest, kannst du noch Chiliflocken oder etwas zuckerfreie Siracha Soße darüber geben.

Weitere Rezeptideen

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