Konjak Pad Thai

45 Minuten

Konjak Pad Thai

Wenn du Lust auf Asia-Küche hast aber auf schweres Völlegefühl verzichten willst. Knusprige Garnelen und Räuchertofu treffen auf würzige Sojasoße mit Ingwer. Die Fettuccine nehmen die Aromen perfekt auf. In 45 Minuten auf dem Tisch.

Einkaufsliste
  • 120g Shileo Lower-Carb Fettuccine
  • 500g Brokkoli
  • 250g Garnelen, aufgetaut
  • 200g Räuchertofu
  • 30ml Rapsöl
  • 20ml Sojasoße, glutenfrei
  • 10g Ingwer, gehackt
  • 5ml Sesamöl
  • 5g Sambal Oelek, zuckerfrei
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10g gerösteter Sesam
  • 5g Schwarzkümmel
  • frischer Limettensaft (optional)
  • Petersilie (optional)
Pro Portion: 37,6 g Eiweiß - 433 Kalorien - 22,3 g Fett
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
Shileo Lower-Carb Fettuccine, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Fettuccine

Die breiten Fettuccine fangen die würzige Asia-Marinade perfekt auf. Jeder Bissen ist vollgepackt mit den Aromen von Sojasoße und Sesamöl. Der neutrale Geschmack lässt Ingwer und Sambal Oelek richtig zur Geltung kommen. Die Pasta macht dich nachhaltig satt ohne das schwere Gefühl nach asiatischen Nudelgerichten.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Mise en Place spart bei diesem Rezept viel Zeit. Alle Zutaten vorher vorbereiten und griffbereit hinstellen. Brokkoli in kleine Röschen teilen (ca. 3-4cm). Dann garen sie gleichmäßig durch. Ingwer und Knoblauch fein hacken und in die Schüssel für die Marinade geben. Während die Fettuccine kochen kannst du schon die Marinade anrühren. Eine große beschichtete Pfanne oder einen Wok bereithalten.

Zubereitung
  • Die Fettuccine nach Packungsanleitung kochen (19-22 Minuten je nach gewünschter Bissfestigkeit). Abgießen und beiseite stellen.
  • Für die Marinade Sojasoße, Sambal Oelek, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Sesamöl in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut durchrühren und beiseite stellen.
  • Tofu in Würfel schneiden. Mit etwas Rapsöl in der heißen Pfanne knusprig anbraten (ca. 5-7 Minuten). Goldbraune Kruste sollte sich bilden. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  • Garnelen in der gleichen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze braten bis sie durchgegart sind (ca. 3-4 Minuten). Sie sollten rosa sein und sich zusammenziehen.
  • Brokkoli-Röschen, gebratenen Tofu und die gekochten Fettuccine zu den Garnelen in die Pfanne geben. Mit der vorbereiteten Marinade übergießen und bei mittlerer Hitze gut durchmengen (ca. 2-3 Minuten).
  • Mit geröstetem Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Nach Belieben mit frischem Limettensaft beträufeln und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren.
Portionsgrösse

400 g

Nährwerte

Eiweiß: 37,6 g
Kalorien: 433 kcal
Fett: 22,3 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Marinade und Nudeln am besten getrennt lagern. Sonst werden die Fettuccine zu weich. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Wok bei mittlerer Hitze kurz durchschwenken. Falls zu trocken, 2-3 EL Wasser oder Gemüsebrühe dazugeben.

Die Konjak-Fettuccine quellen nicht nach wie normale Nudeln. Was du auf den Teller tust bleibt auch so. Das macht die Portionskontrolle einfacher. Der hohe Ballaststoffgehalt sorgt dafür, dass die Sättigung erst 20-30 Minuten nach dem Essen richtig einsetzt. Deshalb langsam essen und dem Körper Zeit geben. Schwarzkümmel ist in der asiatischen Küche ein Geheimtipp. Er gibt eine leicht nussige Note.

Das Geheimnis von gutem Pad Thai ist die Reihenfolge beim Braten. Tofu zuerst, damit er richtig knusprig wird. Garnelen kurz und scharf, sonst werden sie zäh. Brokkoli zum Schluss, damit er noch Biss hat. Die Marinade immer erst ganz am Ende dazugeben. So brennt nichts an und alle Aromen bleiben frisch. Ein Spritzer Limettensaft am Ende hebt alles nochmal an.

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