
Happy Date 2.0
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Würzig, süßer Konjakreis an Kokoschips, Datteln, Cashewkernen und Zucchini
Happy Date 2.0
Kategorie
Hauptspeise
Von:
Michela
Zubereitungszeit
20 Minuten
Kalorien
309
Würzig, süßer Konjakreis an Kokoschips, Datteln, Cashewkernen und Zucchini

Zutaten
- 140g Shileo Rice
- 1 große Zucchini (ca. 330g)
- 10 Datteln (ca.60g)
- 200g körniger Frischkäse
- Zucchinichips (ca.6g)
- Kokoschips (ca.10g)
- 2 TL Kokosöl (ca.8g)
- Zimt, Kardamon, Muskat, Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer
Anleitung
- Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser bis zum gewünschten Garpunkt kochen und abgießen.
- Zucchini in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
- Datteln in dünne Scheiben schneiden.
- Zucchini mit Kokosöl goldbraun anbraten.
- Nun Datteln hinzugeben und unter die Zucchini heben.
- Zimt, Curry, Kurkuma, Kardamon, Muskat und Pfeffer hinzugeben und nach Belieben abschmecken.
- Die Cashewkerne in die Pfanne geben und leicht anrösten.
- Die Kokoschips ebenfalls anrösten.
- Nun körnigen Frischkäse hinzufügen und gut durchmengen.
- Die Zucchinichips in die Pfanne geben. 1 Zu guter Letzt den Konjakreis unterheben. 1
- Wer mag, kann das Ganze mit Parmesan verfeinern und servieren.
Nährwerte des Rezept
Kalorien 309, Kohlenhydrate 26.5 Gramm, Fett 12 Gramm, Ballaststoffe 18 Gramm, Eiweiß 15 Gramm