Happy Date 2.0

20 Minuten

Happy Date 2.0

Wenn du Lust auf eine Mischung aus süß und würzig hast. Datteln treffen auf Curry und Kokos. Die Gewürze bringen Wärme. Der Reis bleibt schön körnig. Fertig in 20 Minuten.

Pro Portion: 15 g Eiweiß - 309 Kalorien - 12 g Fett
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Shileo Lower-Carb Rice, 240g
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Lower-Carb Rice

4.7

Der Reis nimmt die süß-würzigen Aromen von Datteln und Gewürzen optimal auf. Er bleibt körnig und verbindet sich gut mit dem Frischkäse. Die kurze Kochzeit von 5-7 Minuten macht das Gericht schnell fertig. Du kannst eine große Portion genießen ohne dich danach träge zu fühlen.

Angebot€8,95 (€3,73/100g)
Ausverkauft
Produktdetails

Vorbereitung

Die Gewürz-Kombination klingt ungewöhnlich, funktioniert aber perfekt. Zimt, Kardamon und Muskat bereitstellen. Auch Curry, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Die Zucchini in gleichmäßige Würfel schneiden (ca. 1,5cm). Dann braten sie gleichmäßig durch. Datteln in dünne Scheiben schneiden. So verteilen sie sich besser im Gericht. Eine große beschichtete Pfanne und einen Topf für den Reis bereithalten.

Einkaufsliste
  • 140g Shileo Rice
  • 1 große Zucchini (ca. 330g)
  • 10 Datteln (ca.60g)
  • 200g körniger Frischkäse
  • Zucchinichips (ca.6g)
  • Kokoschips (ca.10g)
  • 2 TL Kokosöl (ca.8g)
  • Zimt, Kardamon, Muskat, Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer
Zubereitung
  • Konjakreis in leicht gesalzenem Wasser bis zum gewünschten Garpunkt kochen (5-7 Minuten) und abgießen.
  • Zucchini in kleine mundgerechte Stücke schneiden (ca. 1,5cm Würfel).
  • Datteln in dünne Scheiben schneiden.
  • Zucchini mit Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten. Nicht zu früh wenden. Sie sollen schöne Röstaromen bekommen.
  • Datteln hinzugeben und unter die Zucchini heben. Kurz mitbraten bis die Datteln weich werden.
  • Zimt, Curry, Kurkuma, Kardamon, Muskat und Pfeffer hinzugeben. Nach Belieben abschmecken. Die Gewürze sollten gut duften.
  • Cashewkerne in die Pfanne geben und leicht anrösten. Sie werden etwas dunkler und duften nussig.
  • Kokoschips ebenfalls kurz anrösten. Aufpassen, sie werden schnell braun.
  • Körnigen Frischkäse hinzufügen und gut durchmengen. Die Hitze etwas reduzieren. Der Frischkäse verbindet alle Zutaten.
  • Zucchinichips vorsichtig unterheben. Sie sollen knusprig bleiben.
  • Den abgegossenen Konjakreis unterheben und alles gut vermischen.
  • Wer mag, kann mit geriebenem Parmesan verfeinern und servieren.
Portionsgrösse

Nährwerte

Eiweiß: 15 g
Kalorien: 309 kcal
Fett: 12 g

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Das Gericht hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Die Zucchinichips separat aufbewahren. Sonst werden sie weich. Zum Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze kurz erwärmen. Mit einem Schuss Wasser oder Gemüsebrühe wird es wieder cremig.

Die Kombination aus süßen Datteln und würzigen Gewürzen ist typisch für die orientalische Küche. Der Konjakreis nimmt diese Aromen besonders gut auf. Er quillt nicht nach wie normaler Reis. Was du auf den Teller tust bleibt genau so. Statt Zucchini funktionieren auch Kürbis oder Süßkartoffel. Die werden noch etwas süßer. Cashewkerne kannst du durch Mandeln oder Walnüsse ersetzen.

Die Gewürze erst nach dem Anbraten der Zucchini dazugeben. Sonst verbrennen sie und werden bitter. Kardamon sparsam dosieren. Er ist sehr intensiv. Ein halber Teelöffel reicht meist. Die Kokoschips am Ende nur ganz kurz anrösten. Sie verbrennen schnell und schmecken dann nicht mehr gut. Frischkäse bei reduzierter Hitze unterrühren. So bleibt die Konsistenz cremig.

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