Kalorienarmer Käsekuchen mit Konjakmehl

60 Minuten

Kalorienarmer Käsekuchen mit Konjakmehl

Lust auf Käsekuchen ohne schweres Völlegefühl danach? Dieser Kuchen schmeckt cremig und saftig wie das Original. Du kannst dir zwei Stücke gönnen und fühlst dich trotzdem leicht. Perfekt für entspannte Kaffeemomente.

Einkaufsliste
  • 3g Konjakmehl
  • 500g Magerquark
  • 30g Proteinpulver Vanille
  • 2 Eier, Gr. L
  • 5g Weinsteinbackpulver
  • 30g Erythrit
  • 5ml zuckerfreies Vanille- Aroma
  • 1-2 Tropfen Zitronenaroma
Pro Portion: 12,5 g Eiweiß - 82 Kalorien - 2 g Fett
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Roooaaar Konjak
Unsere Empfehlung für dieses Rezept

Roooaaar Konjakmehl

Das Konjakmehl mit 93% Glucomannan bindet die Masse perfekt ohne zusätzliche Kalorien. Es sorgt für die typische Käsekuchen-Konsistenz und macht den Kuchen schön saftig. Die außergewöhnliche Quellkraft ersetzt das klassische Puddingpulver, welches oft aus Stärke besteht. Der Kuchen gelingt garantiert, du sparst dabei viele Kalorien ein und bleibst lange satt.

Angebot€14,90 (€5,96/100g)
Produktdetails

Vorbereitung

Am schnellsten gelingt dir der Kuchen, wenn alle Zutaten Raumtemperatur haben. Dafür nimmst Du am Besten Quark und Eier 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. So vermischt sich alles besser und die Masse wird schön cremig. Leg dir am Besten auch die Springform (⌀22cm) oder Silikonform und etwas Alufolie bereit. Die Alufolie verhindert dass der Kuchen oben nicht zu dunkel wird oder gar verbrennt.

Zubereitung
  • Alle Zutaten abwiegen und in einer großen Rührschüssel miteinander vermengen. Mit dem Mixer oder Schneebesen gründlich verrühren bis eine glatte Masse entsteht und keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  • Den Teig nun in eine Springform (⌀22cm) oder eine Silikonform füllen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen damit die Luftblasen entweichen. Den Kuchen mit Alufolie abdecken.
  • Den Kuchen nun bei 175 Grad Umluft für 50 Minuten backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn kein feuchter Teig mehr am Stäbchen hängen bleibt, Kuchen aus dem Ofen nehmen.
  • Achte darauf den Kuchen vollständig auskühlen zu lassen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Am besten stellst du ihn über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Pudererythrit bestäuben oder mit selbstgemachter Konjak-Konfitüre genießen.
Portionsgrösse

110 g

Nährwerte

Eiweiß: 12,5 g
Kalorien: 82 kcal
Fett: 2 g
Kohlenhydrate: (Zucker )

Tipps & Tricks für dein Zuhause

Der Kuchen hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank. Am besten in einer verschlossenen Dose aufbewahren damit er nicht austrocknet. Du kannst ihn auch in Stücke schneiden und einzeln einfrieren. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Konjakmehl bindet die Quarkmasse ohne Kalorien zu liefern. Es ersetzt klassische Bindemittel wie Stärke oder Mehl komplett. Wichtig ist, dass du die Masse gründlich verrührst. So verteilt sich das Konjakmehl gleichmäßig und verleiht deinem Kuchen eine schöne Konsistenz. Die Alufolie beim Backen verhindert, dass dein Kuchen zu dunkel wird und von innen gar wird. Magerquark hat von Natur aus unterschiedlich viel Feuchtigkeit. Bei sehr festem Quark kannst du 1-2 EL Milch oder Mineralwasser unterrühren. Das verleiht deinem Teig zusätzlich eine fluffige Konsistenz.

Der Kuchen schmeckt am besten wenn er mindestens 4 Stunden (am Besten über Nacht) durchgezogen ist. Die Aromen entwickeln sich dann richtig und die Konsistenz wird perfekt cremig. Wenn du es etwas fruchtiger magst, kannst du gefrorene Beeren direkt in den Teig geben. Mit Zitronenschale im Teig wird er noch frischer und kommt dem klassischen Käsekuchen- Aroma noch näher.

Weitere Rezeptideen

Du hast Lust auf mehr? Ob cremig, asiatisch inspiriert oder schnell für den Feierabend – in unserer Rezeptsammlung findest du garantiert dein nächstes Lieblingsgericht mit Shileo.

Rezepte durchstöbern
Bienchenkuchen

Bienchenkuchen

Low Carb Milchreiskuchen mit Schokoladen-Ganache

Keto Milchreiskuchen mit Schokoladen-Ganache

Rezept für Low Carb Zimtschnecken

Rezept für Low Carb Zimtschnecken

Das könnte Dich interessieren

Konjak ist vielseitig einsetzbar. Ob Fettuccine, Spaghetti, Reis oder Glucomannan-Kapseln. Hier finden sich Antworten zu Zubereitung, Inhaltsstoffen und Wirkung. Ideal für alle, die unsere Produkte gerade erst entdecken.

Weitere Fragen